为什么李先生牛肉面那么受欢迎

李先生牛肉面创建于1972年，创始人李北祺在美国加州创立第一家“牛肉面大王”餐厅，谈到他创建餐厅的原因，李北祺先生淡然一笑：“我希望让更多海外华人吃到家乡的味道。”

为什么李先生牛肉面那么受欢迎

1.创始人李北祺从小出生于重庆烹调世家，长大后踏上美国求学之路，移民到美国的李北祺日夜思念母亲的手擀面，于是他每天起早贪黑搜集食材、研制食谱，经过不懈努力，终于研制出一碗浓郁鲜香、柔韧软滑溜的牛肉面，“李先生牛肉面”在美国发展得很成功，不少海外学子、华人闻讯赶来，吃一箸面、喝一口汤，以此慰藉对家乡、对祖国浓浓的思念之情，生意红火的“李先生牛肉面”荣获来自《洛杉矶时报》四颗金星的赞扬，这是当年得到较高评价的中式餐馆。

2.“李先生牛肉面”由面条、面汤、牛肉三部分组成，随便一部分质量发生变化，都会影响整碗面的统一性，制作面条的面粉都是采用优质小麦原产地，优质小麦粉经过反复捶打和精心压制，成就劲道的面条，面汤是以牛肉汤、牛骨汤和鸡汤混合而成，再以8小时慢炖出味浓、清澈的牛肉汤，牛肉则选用适合炖煮的牛腩，煮熟后切成牛肉小方块。

虽然是一碗简单的牛肉面，但背后缺蕴含着李北祺先生的精湛厨艺和毕生积累，匠心积累之下，更重要的是那份让海外同胞吃好一碗面的真挚感情。