西提牛排的特点

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随着西式餐饮行业风行于中国，很多西餐厅开始兴起。现在的人们热衷于吃西餐，吃牛排，喝红酒。小编也是听说过一个有名的牛排，叫西提牛排。尽管小编对西提牛排不是很了解，但也抵挡不了它的美味，这几期小编就要向大家隆重介绍几款美味的牛排，让我们先来看看西提牛排的特点吧。

一、西提牛排的简介

西堤牛排在西餐界小有名气，是王品集团的中端品牌，作为平民西餐确实有很多值得称道的地方，150元就能享受到七道精致西式餐点的套餐方式颇受欢迎，味道虽然不能和高级西餐厅比，但每道菜都很精致，口味不会让人失望，一整套下来吃得饱饱的，用餐的器皿也很别致，吃着自有一番风味。

二、西提牛排的理念

正统的西餐体验，亦是西堤给客人留下的深刻印象。沪上不少西餐厅，尽管菜式是西餐的风格，但是上菜的时候依然是中餐的"路子"--所有的菜不分先后全部上来。西堤牛排始终认为，西餐的用餐氛围是相当重要的，如同一场舞台秀一般，按照顺序依次上菜，客人在享用每道菜的间隔时能与朋友轻松交谈，随时能保持这样的优雅与闲情逸致，才是正统的西餐体验。

西堤牛排秉承台湾餐饮一贯的精致与情调，很好地满足了现代人们"全身心的享受美味"的要求。在此之余，西堤牛排更提出了"分享我们的幸福滋味"的概念，提出了"饮食美学下的幸福观",希望消费者在把餐饮当享受之余，更能把餐饮当作幸福的体验，并与人们分享幸福滋味。

三、西堤牛排的特点

西堤厚牛排的一大特色，就是厚牛排的概念。厚牛排是西堤厚牛排餐厅主推的招牌特色，他们选取优质的厚牛排，坚持每块牛肉的厚度都必须在3公分(1又1/4英寸)以上，这样的牛排才能在烘烤中保留大量肉汁。为了牛排能充分排酸保留汁水，同时饱含由蛋白质转化成的氨基酸营养，让牛肉风味更好，他们执着于72小时低温解冻，。运用专业熟练的刀工，以讲究的刀法细膩保留了牛排表面1mm的筋膜。随着烘烤温度上升，筋膜完美地封存了肉汁。烘烤时采用瞬间300℃高温烘烤的手法，快速收缩牛排表层，从而封存住牛排内的汁水，让牛排更多汁美味。