澳门美食食谱大全

澳门是一个富庶繁华的地带，每天都能看见不同面孔的人在灯红酒绿间穿梭。在这纸醉金迷的城市里，在巷弄间有着偏于一隅的温暖。说起澳门，大家想到的会是赌场，还有一些著名的建筑物，不知道你们有没有停下脚步去尝一尝澳门美食，品尝那股在舌尖流连的味道。我就来向大家安利澳门美食食谱大全吧。

澳门美食食谱大全

关于澳门、有纸醉金迷的赌场之夜，也有安静唯美的葡式老街，有奢华大气的高端酒店，也有烟火气浓重的夜市排档。每一种定格，都是属于澳门的，丰富而立体，组成了这座念念不忘的小城。

1、木糠杯

食材：淡奶油350ml，炼乳30g，消化饼干200g

做法：

(1)用料理机把消化饼干打碎

(2)电动打蛋器打发淡奶油，打至粘稠状

(3)将炼乳倒进淡奶油里继续打发，打至有清晰纹路时，就打好了

(4)将小号圆形裱花嘴装进裱花袋里，放在一个杯子里

(5)把打好的奶油全部装进裱花袋里，挤进木糠杯里

(6)先是一层淡奶油，然后一层饼干碎，按照这个顺序一层一层放进木糠杯里

(7)最底下一层是淡奶油，最上面一层是饼干碎

(8)最后用可可粉撒上自己喜欢的图案，这样木糠杯就做好啦

2、澳门水蟹粥

食材：母梭子蟹一只，虾皮5g，海蛎干3颗，葱丝适量，姜丝适量，盐适量，酒适量

做法：

(1)砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝

(2)将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中

(3)梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开

(4)去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净

(5)将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可

3、老婆饼

食材：猪油50g，白砂糖160g，水210g，糯米粉120g，白芝麻40g，椰蓉30g，普通面粉200g，蛋黄液一个

做法：

(1)先制作馅料

将猪油，砂糖和水，一起加热至融化，倒入糯米粉，打碎的芝麻，椰蓉，一起搅拌均匀(馅料会比较粘 不好揉团，可以放在冰箱冷藏一会，然后再拿出揉团备用。)

(2)制作水油皮

将水油皮的料--面粉，水，砂糖，猪油，一起和成光滑面团(水的量视不同的，面粉而有细微差别，一点点加水，慢慢调整)

(3)制作油心(油酥)

将制作油心的材料--面粉，猪油，一起和成油心面团，水油皮，油心，分别静置15-20分钟

(4)将油心包入水油皮中，然后擀平卷起，压扁，再擀平再卷起，再擀平，如此反复3-4次

(此步骤繁琐但关键，中式点心的酥皮都是这么来的，擀平的时候轻一点)

(5)再最后一次卷起后将条状的面团混合物分切成若干小剂子，压扁备用

(6)面皮擀平，包入馅料收口，手法有点像包元宵(面皮不要太薄，不然会露馅)

(7)将包好的面团，用手均用压平，注意轻柔，用力过猛会将馅料压出来，然后刷上蛋黄液(也可撒些芝麻)

(8)烤箱预热上火170度，下火180度，中层烘烤20分钟 (具体时间视不同烤箱而略有差别，表皮金黄就差不多行了)

(9) 美味的澳门风味老婆饼出炉，温热食用口味最佳

还有更多的美食在澳门等着我们，以点心居多的澳门美食让我口水直流，恨不得马上出门去买木糠杯，老婆饼还有蛋挞，听起来就让人心动,还有澳门的烧腊味道也是一级棒的。不过现在我教给大家的澳门美食食谱大全里的这三样，你们学会了吗?赶紧动手尝试起来吧!