买好的火锅底料怎么炒

人们为了节约时间都喜欢买比较方便简洁的东西吃，火锅也是一种快捷的吃饭方式，同时，吃火锅也有一定的好处，在工作下班后，感觉精疲力尽，并且没有时间和精力去做饭，那么只需要一包 火锅底料，随便买一点自己喜欢吃的菜就可以作为一顿饭吃了。

火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。

一、食材

菜籽油适量，大蒜适量，老姜适量，高汤适量，大葱适量，花椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

二、买好的火锅底料怎么炒

1、用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤，可稍放一些盐。

2、锅里放菜籽油。等菜籽油油沫完全没有，开至小火，将郫县豆瓣、姜片、蒜片一同炒香。将少许蒜、大葱、辣椒段、花椒下锅煸炒出香味。把干红辣椒剪成两段去籽，如果喜欢辣椒籽可留下。

3、然后加入购买的火锅底料放进去一同翻炒至融化(火锅底料可以先切碎，这样融化得比较快)。把火锅底料用油炒香，放入熬好的汤，开后，再放辣椒和花椒，(如果喜欢巨辣，就多放就好了，我经常放的和水煮鱼的一样上面漂满一层)因为火锅底料里有好多配料了，所以香料就不用放了.注意不要炒糊了，不然之后的火锅会苦。

4、开了以后再将另一半火锅底料放下锅，同时放上一点牛油味道会更好。开后就可以转移到火锅里准备吃了，如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了，调小料，用油料，还是麻酱就看自己喜好了。

5、加入高汤，根据个人口味，加入干辣椒、花椒、大葱一起慢慢熬煮开香味就行了。

三、注意事项

1、炒制过程中要注意除刚开始时用大火，之后全部改用中火炒制。

2、炒制过程必须不停翻炒。

3、先把味道调好，再放母料。花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。

4、一般推荐使用4:6锅，即4分清汤6分油。

5、要看你想吃什么火锅了，各种火锅有各自的煮法，放错或放错调料也就不好吃了。

在吃火锅时，不要过量的吃要适可而止，也不要太频繁的吃，但是， 通过我们的介绍，你应该对买好的火锅底料怎么炒有了一定的了解，平时候在家里没有多余的时间时，你就可以去超市买一包火锅底料，再买一点菜就可以做一顿饭了，希望我的介绍对你们有一定的帮助。