铁观音功效与作用有哪些

爱喝茶的朋友都知道铁观音是介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，是中国十大名茶之一，产自于福建。冲泡后的铁观音更是有兰花的香味，入口香气持久。长期饮用铁观音，可以抗衰老，抗癌症，具体铁观音功效和作用有哪些呢，下面让小编带大家了解一下。

铁观音作为著名的乌龙茶而为大众所熟知，为饮茶人士所钟爱，既然这么多人对铁观音茶推崇备至，那大家都了解喝铁观音的好处吗?铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。此外，铁观音有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。

一、铁观音功效与作用有那些

1、提神益思：铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱

2、清热降火：茶叶是防暑降温的好饮料。

3、杀菌止痢：在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。

4、醒酒敌烟：茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实。铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。

5、减肥美容：引起肥胖的主要原因是人体的胆固醇和脂肪过高，堆积在人体中使人发胖，而铁观音中含有大量的茶多酚等物质，可以加快人体胆固醇的排出，同时可以抑制人体中负责分解脂类的酶的活性，使得脂类物质难以分解，从而没有办法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果。

6、抵抗衰老：中外科学研究治疗表明，引起人体衰老的主要罪魁祸首的自由基，其可使人体中的不饱和脂肪酸的过度氧化，因此为了延缓衰老速度，最好的办法就是可以清楚自由基，使过氧化速度降低下来，使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。

7、防癌抗癌：癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。研究表明铁观音中儿茶素(EGCG)这种成分有着很强的抗癌变活性，可以抵抗人体癌变。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用

二、铁观音制作的菜肴

铁观音虾仁

食材明细：活鲜虾20只左右、铁观音茶少许、椒盐少许、盐少许、料酒少许、淀粉适量

做法步骤

1.把买来的鲜虾剪掉头，剥皮，挑出虾线，做成虾仁

2.把剥好的虾仁用料酒、盐、淀粉，腌制10分钟左右。

3.把铁观音放到茶杯里泡开，(茶叶展开就可以了)倒掉水备用(茶叶展开就要立刻倒掉水哦，为了更好的保留茶香留在茶叶上)

4.热锅倒入食用油，油热后用筷子把腌制好的虾仁一个一个夹到锅里，炸至微黄，放入盘中备用

5.把炸虾仁剩下的油倒出来，锅底留一点就可以，然后把泡开的茶叶倒在锅里翻炒几下倒入炸好的虾仁继续翻炒，差不多2-4分钟，倒入椒盐翻炒一下就大功告成

通过小编介绍的关于铁观音功效与作用，已经了解了不少。铁观音最常见的就是开水冲泡，杯子要提前烫热，冲茶的温度需要100度左右的沸水。小编喜欢喝茶，更喜欢用茶叶煮过的鸡蛋，也叫茶叶蛋，食用的时候会员一股茶叶的清香，当做早餐更是保证了一上午的营养。