煮羊蹄多久才美味呢

相信大家在吃羊蹄的时候，都是采用炖汤或者红烧的做法。随着食疗的普及，越来越多的人们也渐渐关注到了日常生活中不能轻易忽视的饮食问题，因为饮食保健问题会对身体健康产生直接的影响。那么就有人问到了，煮羊蹄多久才美味呢，一起来学习下吧。

一、煮羊蹄多久才美味

一般来说，煮羊蹄半个小时左右即可，别买太大，煮时加点香料，超市有卖炖肉料包就行。采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净，将羊蹄剖成二 半，用温火加水清煮熟透后捞出，再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料，闻香后即把羊蹄回入锅中，加上原汁羊汤焖煮即成。

二、红烧羊蹄

1、原料

羊蹄2只(约1千克)，白菜200克，青蒜丝10克，猪油 30克，酱油50克，大葱、生姜各25克，白萝卜200克，桂皮、大料共25克，水淀粉100克，黄酒、酱色、冰糖、味精、盐各适量。

2、做法

将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右(以泡去血水)，洗净后捞出放入锅中，加入清水(以淹没羊蹄为准)，烧至羊蹄断生捞出。白菜洗净，切成段待用。在铁锅内先用竹垫垫好，将羊蹄放在竹垫上，加入清水(1千克左右)、大葱、生姜、白萝卜、桂皮、大料和黄酒，用旺火烧沸后改用小火焖约1小时，加入酱油、酱色、冰糖和味精，继续焖半小时左右，除去葱、姜、萝卜、桂皮和大料，加入白菜、盐和味精搅匀.焖至羊蹄酥烂、汤汁将浓时，下水淀粉勾芡，搅匀，起锅盛入盘中，撒上青蒜丝即可。

三、卤羊蹄

1、此菜特点

软汁，酥烂，麻、辣、鲜、香

2、原料

辣子羊蹄400g，四川大灯笼椒，花椒籽，蒜籽，姜米葱花，精盐，味精羊蹄专用香料，豆辨酱，辣妹子辣酱，芝麻，蠔油，鸡精粉，酱油，红油，色拉油，香油。

3、做法

锅内烧入麻油，下入蒜茸姜米，豆辨酱，牛蹄专用香料，辣妹子辣酱炒香，倒入羊蹄，放入高汤，中火略煨4-5分钟，淋红油，将羊蹄一只一只摆入盘内。锅内放红油，放入豆辨酱，羊蹄，专用香料，花椒籽大灯笼椒，炒香，淋香油，出锅，盖在羊蹄上，撒少量芝麻即成。制作关键：羊蹄上火煨时注意火侯

四、翡翠白菇扒羊蹄

1、原料

羊蹄7个，白灵菇1个，菜芯7棵。

2、调料

红烧酱150克，葱、姜、蒜各5克，八角、桂皮、花椒、草果、丁香各2克，料酒、老抽各10克，盐、味精、鸡精各3克，香油5克，红油10克，湿淀粉5克，碱水50克，色拉油10克，鲜汤1000克。

3、制作

先将羊蹄用明火小火烤掉毛(注意不要烤焦)，再用热水泡洗两次，然后用碱水泡4-5小时。倒去碱水，用热水泡洗两三次，洗至金黄色为准，再用清水漂洗备用。把漂洗干净的羊蹄汆水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、草果、丁香、料酒、老抽、盐、鲜汤小火煮至九成熟时捞出备用。将白灵菇加葱、姜、鸡精、料酒上笼大火蒸5分钟至透;菜芯汆水后捞出，锅内加色拉油，烧至八成热时放入菜芯加盐、味精、鸡精调味后出锅备用。锅加少许油，烧至八成热时放葱、姜、蒜炝香，加红烧酱、料酒、鲜汤放入煮至九成熟的羊蹄，入味后捞出，按照一棵菜芯一个羊蹄的顺序在盘内摆一圈，中间放上蒸好的白灵菇。将蒸羊蹄的原汁取出，加盐、味精、鸡粉调味后勾芡、淋红油、香油，出锅，浇在羊蹄和白灵菇上即可。

4、特点

羊蹄软烂红润，百灵菇柔软，菜芯清香脆嫩。

5、创新点

选用普通的羊蹄配上百灵菇和菜芯，以精细的加工烹制而成，口味丰富，造型美观。

可见，羊蹄是一款极具营养价值的食材，因为其中羊蹄是很有营养成分，可以补充人体所需的微量元素。此外，一般来说羊蹄的做法单易上手，烹饪起来方便快捷。经过小编今天对大家的普及，相信大家再也不会问煮羊蹄多久才美味了，因为文中一目了然。