桔梗怎么吃？吃桔梗的禁忌有哪些，你都知道吗？

桔梗，光听其名是带有着中国文化的内涵所在的，其属于是中药科的，可以起到预防一些疾病的功效，还可以当作药品进行搭配。大家可能都不太知道桔梗的吃法，以下小编就刚好有整理到相关的吃法还有禁忌所在，对桔梗感兴趣的人们，一起来看看吧！

一、桔梗怎么吃

1.桔梗的嫩叶及根可以食用，含有维生素、桔梗酸等多种对人体有益的营养成分，所以人们常在春夏采食其嫩叶，秋季采食其鲜根。桔梗花一直以来都是朝鲜族的特色菜，他们常将其作野菜食用，它的嫩茎叶和根均可供蔬食。而在朝鲜半岛及我国延边地区，桔梗可是非常著名的泡菜食材哦，我国东北地区还将其称作“狗宝”咸菜。

2.桔梗在春夏时节采摘嫩叶做菜，可做清炒桔梗苗、银耳桔梗苗等;秋季采挖鲜根，稍煮一下后用清水浸泡除苦味，然后进行腌食或炒菜，味道鲜美可口哦。不过桔梗也有食用禁忌，对于有气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咯血等症之人不宜服用，而胃及十二指肠溃疡者也需慎服，用量过大容易出现恶心呕吐症状。

二、桔梗的吃法

1.清炒桔梗茎叶

将桔梗鲜茎叶洗净，切3—5厘米段。放入加葱花的油锅中煸炒，再加入少许精盐炒之入味，点入味精出锅即成。此菜鲜美爽口，具有防衰老和润肤健美之功效。

2.凉拌桔梗叶

将鲜嫩的茎叶，用开水焯一下，再用凉水冲洗几次，沥干，加入精盐、味精、白糖、醋、麻油等调料，拌匀即可食用。这道凉拌菜具有清热解毒等功效。

3.风味朝鲜族咸菜

作为山野菜的桔梗根，春秋两季均可采挖食用。首先将采挖的桔梗根洗净去皮，放在热水中浸泡2小时以除苦味后，再撕成细丝，拌上酱油、辣椒粉及其它调料，做成香辣味美的风味咸菜。

4.桔梗根瓜片

将桔梗根洗净除去外皮，放入开水中焯一下，捞出切片。黄瓜切片用盐腌去水分，将两菜混拌在一起，加入辣椒酱、醋、味精调匀即成。此道菜有清热镇咳宣肺宜气的作用。

三、桔梗的禁忌

1.阴虚久咳，气逆咳血者忌用桔梗。桔梗不能与白及、龙眼、龙胆等同食。桔梗忌猪肉。得牡蛎、远志疗恚怒;得消石、石膏疗伤寒。

2.桔梗性升散，凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等不宜用;胃及十二指肠溃疡者慎服。用量过大易致恶心呕吐。

3.桔梗服后能刺激胃粘膜，剂量过大，可引起轻度恶心，甚至呕吐。胃及十二指肠溃疡慎用，剂量也不宜过大。

桔梗怎么吃？相较对以上，小编已经把方法给告诉大家了哦。当然吃法的话，还是需要根据个人的爱好进行一下搭配的，并不是所有的吃法，都适合每一个人哦。再有便是新鲜的桔梗它的枝叶，味道也是极为不错的呢。有兴趣的人们，在家里，也可以自己制作哦！