鸡翅根为什么便宜？

过去，鸡翅基本都是全翅，随着零几年各地流行烤翅中，加上翅中较嫩，口感好，容易烹调，因此逐渐开始将翅中和翅根分开，那一旦分开了，价格上便会有区别，那么今天这篇文章便告诉大家鸡翅根为什么便宜。

一、鸡翅根为什么便宜

1.营养价值方面：常言道，骨缝里剔肉吃得最香！鸡翅中作为骨缝肉里面的“扛把子”，它比脖子和鸡叉骨好啃，比鸡爪和鸡翅尖有肉，比鸡腿肉及胸肉（翅根就是常说的“小鸡腿”）松软而又不会像腿肉胸肉那样因为运动而使肉纤维很硬，而且表皮富含胶原蛋白，味道鲜美，此外还具有低脂肪、低胆固醇等优点。因此其营养价值相比鸡翅根要更高，同一翅膀上的两个地方，翅中贵了，翅根自然就便宜了。

2.口感方面：翅中的肉属于鸡翅膀上的一块鸡肉，在鸡的生长期能得到较好的去脂，并且鸡翅行业基本都是冷冻运输，相对翅根，翅中冷冻后口感变化较小，营养价值损失小

3.供需关系影响：在市场经济里，货物的价格除了受本身价值影响，还会受到供需关系的影响，现在的吃烧烤几乎必点烤翅中，加上炸鸡行业的带动，使得市场对于鸡翅中的需求高于鸡翅根，那么必定会令鸡翅根的供给大于需求，使得市场必须降价以保证销售，这样才不会导致亏损，这也是鸡翅根为什么便宜的另一个原因。

二、鸡翅根怎么做才好吃

鸡翅根上的肉质地较老，因此不太适合油炸，家常菜的话推荐红烧翅根，原料市场上都比较好买，而且相对简单。还能做啤酒焖翅根，焖翅根可以在一定程度上令翅根肉质变得松软，当然得要把控好火候。

说了这么多，其实无论是鸡翅根还是鸡翅中，又或是鸡翅尖，其包含的营养价值对于正常老百姓来说是足够的，但是想要追求精致一点的生活，还是应该挑选新鲜的鸡翅中。文章的最后就到这里啦，相信看完这篇的你一定明白了鸡翅根为什么便宜。