米饭营养价值究竟有多高

米饭南方人都最熟悉不过了，大家每天都会吃着米饭，那么大家知道米饭有什么营养价值呢？其实小编从小时候对米饭就不是很感冒，但是不吃米饭也感觉找不到别的食物可以代替。那小编接下来就给大家介绍一下米饭的营养价值以及米饭的制作方法。

一、米饭营养价值

大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

1、补中益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

2、健脾养胃

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。

3、明目

可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。

4、止烦

含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠。

5、止泻

适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

二、米饭的做法

（一）什锦炒杂米饭

用料：胡萝卜 少许、香菇 少许、米饭 1碗、丸子 少许、黄瓜 少许、五香粉 2克、精盐 2克、圆葱 少许、味精 2克、色拉油 20克

什锦炒杂米饭的做法

1、将圆葱，胡萝卜，黄瓜清洗干净，分别切成小粒装入盘中待用。

2、将焯好香菇清洗干净，控干水分，切成小粒装入盘中待用。

3、将丸子切成小粒装入盘中待用。

4、将剩米饭放入容器中。

5、热锅放油，爆香圆葱粒，倒入胡萝卜粒，香菇粒，丸子粒，黄瓜粒。

6、将所有材料翻炒均匀。

7、炒至断生，加入杂米饭。

8、将米饭翻炒均匀后，加入精盐，五香粉。

9、翻炒均匀，加入味精调味。

10、翻炒均匀，出锅装入盘中，将事先煮好的鸡蛋切成片，放在盘子上面即可。

（二）胡萝卜糯米饭

用料：胡萝卜 、糯米 、粽叶籽排

胡萝卜糯米饭的做法

1、准备好材料，糯米洗净。

2、排骨用生抽腌半小时，糯米用水泡半小时。

3、胡萝卜切成丁。

4、将糯米、排骨、胡萝卜丁拌匀。

5、盘子底部垫上粽叶，将拌好的材料倒入盘中。

6、高压锅注水，放入蒸架，盘子搁蒸架上，上火蒸半小时。

米饭营养价值，小编就先介绍到这里了，大家是不是很惊讶平常自己吃的米饭原来也是包含了很高的营养价值。大家如果都吃腻了平常的白米饭，那就尝试换一种吃法吧，可能这样子大家对米饭就没有那么快厌倦了。希望小编以上的制作方法能帮助到大家哦。