鸽蛋营养价值和基本常识，我来告诉你

鸽子蛋是一种蛋类食品。鸽子蛋中含有丰富的营养价值，是很多人都非常喜欢的一种食材。鸽子蛋这种食材，烹饪的方法可以说是多种多样，清淡一点的只需要加热变熟即可。荤腥一点的可以和肉类的食材放在一起炖成汤也是一种美味。下面主要介绍鸽蛋营养价值。

鸽蛋营养价值有哪些

一、鸽子蛋的基本介绍

鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的卵，营养丰富，鸽蛋被誉为动物人参。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好，而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分，长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。

二、鸽子蛋的功效与作用

鸽蛋味甘、咸，性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神的作用。

1.养颜护肤

能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还会使人人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

2.补肾益气

补肾、益精气、助阳提神的作用。

3.养肝

可助于肝脏结构和功能的维护和修复。

4.清热去火

能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5.解毒

清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

三、鸽子蛋的营养价值

鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品。据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。

鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

四、鸽子蛋的选购

鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉;蛋壳要硬，没有裂痕。

鸽子蛋是鸽子的卵，蛋很小，但比鹌鹑蛋大一些;鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽。鸽蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。

上面就是关于鸽蛋营养价值的介绍。除了鸽蛋的营养价值，这一篇文章也介绍了其他的方面。这些方面包括鸽蛋的基本的介绍，鸽蛋的功效与作用，以及鸽蛋的基本储存方法。很多的年轻人平时吃惯了鸡蛋，其实，偶尔来上一点鸽子蛋就挺好的。