白酒营养价值，你知道多少

一般消费者常常以为白酒就是由酒精和水组成，但一些白酒是具有营养价值的。而部分老年人都喜欢餐桌上喝上一小杯，白酒并不是有害健康的。相反适度的喝，在适合喝白酒的时间喝，是对身体有益处的。所以没有绝对的东西，下面就带大家认识白酒吧。

一、衡量白酒营养健康的标准有

1、从白酒的酿造原料上来看，一般情况下，多种粮食酿造的白酒要比单一粮食酿造的营养要丰富一些。

2、从酿造和勾兑工艺来看，科学合理的工艺是保障酒质的重要手段。 白酒的主要成分是乙醇和水，水不具有营养功能，只有乙醇才能给人体提供热量，据统计，每毫升纯乙醇可产生热量7卡，相当于脂肪的供热量，所以适量饮酒对人体是有益的。但是，并非所有的酒都对人体有益，因为白酒的香气、口味和质量，是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的有机化合物和微量成分决定的，只有在这些方面和谐统一，才能确保白酒的营养健康。

二、白酒的坏处

1、白酒中除含有极少量的钠、铜、锌外，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，有的仅是水和乙醇。

2、此外，在酿制白酒的过程中，还会产生一些有毒物质，包括杂醇油、甲醇、醛、铅和氰化物，对人体健康有害。

三、白酒的营养价值

白酒性温，味甘苦辛，具有散寒气、助药力、活血通脉、增进食欲、消除疲劳、御寒提神之功效。适量饮酒能够降低心血管疾病和某些癌症的发生概率，饮用少量白酒特别是低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积。一般人每天的饮酒量以75克(1.5两)为佳，且每周饮酒不应超过3次，每天下午两点以后饮酒较安全。白酒尤其适宜患有风寒湿性关节炎者饮用，也可以作为调味品在烹调时酌加，味香气浓。

四、真正的好酒

1、由高粱36%、大米22%、玉米8%、糯米28%、小麦16%五谷组合而成。一百斤粮食只能烤三十斤左右的 优质白酒，所以一两白酒相当于三两粮食。每一滴蒸馏出来的白酒都是五谷之精华，少喝酒，喝好酒。是养身的，也表现了它的营养价值。

2、比如：邛崃白酒小镇的浓香型白酒采用的传统古法酿造原浆酒需经过：原料→侵泡→出蒸→闷粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→培糟→蒸馏。生产关键控制点中，从原料配比、大曲制作、发酵时间、蒸馏工艺上都是严格把关。原料上采用优质五谷，就连辅料采用的是当年新鲜的粳米谷壳。所以白酒营养价值适当饮用是可以发挥一定的作用的。

白酒当然也是要讲究质量的。好的白酒对身体发挥着重要的作用，而一些白酒就不适合一些人群食用。在选购白酒的时候，要学会衡量白酒营养价值以及健康标准。更为重要的是，衡量白酒的健康标准是非常高的，白酒在酿造过程中，每一道工艺都能对健康标准产生影响。