烤牛排怎么烤好吃

在我们日常生活饮食中，除了正常的一日三餐以外，难免会想吃一点不一样的东西，我们今天就来说一说烤牛排吧，烤牛排看起来简单，其实要烤到火候适中，外焦里嫩还是要讲究技术的，否则吃起来口感就没那么好了，那么接下来我们就一起来学习一下如何烤牛排吧。

1、酱汁烤牛排

主料：牛通脊。辅料：熟土豆、口蘑、西兰花、洋葱。调味：烧烤粉、白葡萄酒、日本烧汁、料酒、法香、牛奶、柠檬、蚝油、白糖。将牛通脊切厚片，用刀背捶断筋。加入烧烤粉、料酒抓匀放置5分钟。将入好味的牛拍蘸上一层薄薄的面粉。放入平底锅加少许黄油，放入肉片煎至两面变色断生后盛出备用。取一小碗，加入3勺白葡萄酒、日本烧汁，两小勺白糖、蚝油搅拌均匀。

将酱汁浇在煎好的肉上，放入烤盘，撒上洋葱丝，放入烤箱上下火200度烤制15-20分钟。将牛奶倒入锅中，放入熟土豆、加少许盐，煮2-3分钟盛出，牛奶留在锅中备用。将口蘑、胡萝卜、西兰花分别焯水，焯好后码入盘中。在剩下的牛奶中挤入柠檬汁，加入法香碎、少许盐，搅拌后浇在配菜上。最后把烤好的牛排一起摆入盘中即可。

2、红酒烤牛排

牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖(或刀面)拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右。烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉，中层上下火先烤15分钟。翻面再烤10分钟，(8成熟)如想吃嫩些的，时间可缩短些。红酒加入适量的洋葱，加热一下。牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可。

3、香烤牛排

牛排加少许料酒，用水泡3-4小时，以便能更好地去腥，把调料放入小碗中，用少量水化开，搅拌均匀;牛排沥干水分，放入盘中。控干水分后，用厨房纸巾沾干多余的水分。把小碗内的调料均匀地撒到牛排上，充分按摩，确保每块牛排都沾上调料，之后，腌制4-5小时，放冰箱一夜更入味。腌好后，放入空气炸锅(烤箱都可以)。160度15分钟，之后，翻面160度，再烤10分钟。

以上就是对关于烤牛排的做法的介绍了。看了以上的文章，小伙伴们是不是已经蠢蠢欲动了呢？看上去好有食欲啊，没想到看起来简单的烤牛排，也有这么多学问呢，看来要烤出香喷喷的牛排还不是一件容易的事情。喜欢吃烤牛排的小伙伴们，可以在家试试哦。