臭桂鱼的做法你感兴趣吗

今天我们给大家介绍的这道美食叫做臭桂鱼，这个名字绝对不是因为这种鱼很臭。而是因为这种鱼做出来之后有一种像臭豆腐的味道，那么就和榴莲一样，能够欣赏的人觉得十分的好吃，不能欣赏的人就觉得十分的难吃，如果你爱吃臭桂鱼的话，就跟我们一起来看一看在家里是怎么做臭桂鱼的吧。

臭桂鱼的做法你感兴趣吗

1.首先我们需要准备一条新鲜的桂鱼，宰杀之后洗干净，把头和尾剁下来，之后去掉鱼鳞，之后，把头尾用盐，胡椒粉料酒还有葱姜蒜腌制20分钟左右，然后把它放到笼屉里，用旺火蒸熟盖上锅盖等待一会儿使用。

2.然后把鱼身上的骨头刺都去掉，把鱼肉片成比较大的片儿，之后用盐胡椒以及我们上面所说的食材继续腌制。在上面抹上干面粉抓匀。臭味的精髓在这里就要体现了，准备好适量的臭豆腐，然后切成小块儿。

3.准备适量的野山椒，切成细末末，把锅放到火上，加入适量的食用油，烧到两三分热就可以了，然后我们就把一片已经裹上面粉的鱼片放不到锅里，再包上一根臭豆腐，这样就是臭鳜鱼卷儿了，然后下到锅里炸到发出滋滋响，而且变成金黄色的颜色就是可以的，捞出来沥干油放到一边的盘子里、

4.在锅里留下刚刚榨的油，放入到姜片和蒜片，还有野山椒辣椒酱，炒出香味儿，颜色变得浓郁，之后就可以加入高汤，等到出现香味儿了之后，我们就把剩下的渣滓去掉，把刚刚炸好的鳜鱼卷放入进去，加入一些调味料，就可以出锅了。

臭桂鱼的做法你感兴趣吗，那么是不是看起来这个做法有点儿复杂的，所以说我们更多的时候是去饭店来吃这道菜，自己要在家里做的话就非常考验厨艺了，大家可以反复琢磨几遍我们的方法步骤，然后在购买食材来做的哦。