你知道苞谷是什么吗？

提到苞谷，可能很多人会感到迷惑吗，因为苞谷这个词有一种十分熟悉但你确实不清楚它是什么的感觉，其实呢，苞谷并不是什么奇特的东西，他就是我们日常生活中四处可见的玉米，只不过是某些地方不同的称呼罢了，那么苞谷美食你知道哪些呢？

苞谷

一、苞谷糁面

苞谷糁面的做法 

1、老豆腐切丁，凉油下锅，煸。切记，小火哟 煸至金黄。

2、胡萝卜，蒜苗切丁 胡萝卜，蒜苗一起倒入煸好豆腐的锅里，加盐调味 再放入五香粉。

3、锅里菜盛出，不用洗锅，加入适量清水，大火烧开 抓4小把苞米糁，清水洗几遍 苞米糁下锅，一定要烧开水再放苞米糁 再次烧开放适量碱，开始不断搅拌，切记，碱捏一点就行，多了就苦了，要顺着一个方向不停搅拌 一旦烧开，转小火熬熟，提示，变稠啦就熟了。

4、熬熟转大火下面，立刻不停搅拌，直至面也熟了。

小贴士 

1、煸豆腐时油多点，因为后面还要加上胡萝卜蒜苗炒呢

2、苞米糁要洗，除非你买的绝对干净

3、手工面是买的，其实宽如韭菜，长十公分最好

4、盐，醋调味依个人口味

二、苞谷粑粑

用料：水果玉米100g，普通面粉10克，白砂糖 5g 

苞谷粑粑的做法 

1、准备好水果玉米 把玉米用搅拌机搅成泥(粗细根据自己喜好来定)，之后把面粉和白砂糖倒在玉米泥里搅拌均匀就做好准备了。 

2、锅里放少许油，薄薄一层就好，舀一勺玉米糊放锅里稍微摊开一些，小火煎到金黄翻面再稍微煎一下下就可以了。 

3、完成，香甜软糯得包谷粑粑，开吃 

小贴士 

1、因为水果玉米本来就有甜味，所以可以先尝尝玉米泥得甜味再根据自己的需要来添加白砂糖。

2、面粉的量也是可以调整的，只是这个比例做出来的是最好吃的，就是在翻面的时候要小心点，因为它很软。如果觉得翻面比较难翻，可以酌情加点面粉，但不建议加太多，不然煎出来得粑粑没有玉米味全剩面粉味了。真得不好吃(街上买的就是全是面粉味)。

三、苞谷酸回锅肉

苞谷酸回锅肉的做法 

1、把五花肉去毛洗净，放冷水锅煮熟，变硬后放凉切片。

2、锅中少量下油，放入姜片爆出香味后放入切好的五花肉，用小火慢慢炒出油至猪肉表面色泽变金黄。 加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。注意不要放太多，因为苞谷酸本身的味道就会很重，放多会太咸。

3、炒出红油后，加2勺料酒和1勺生抽翻炒均匀。 盛出五花肉。锅中下适量油，将苞谷酸倒入锅中，炒至快干的时候下青椒、红椒翻炒。

4、青红椒快断生时放入刚才炒好的五花肉，翻炒均匀，让苞谷酸均匀包裹在肉片上。 出锅装盘，撒碎葱花装饰一下。 

小贴士

 1、苞谷酸一定要和肉分开炒，如果直接放入肉中，会很黏，没有香脆的口感。

 2、调味料宁少不多，苞谷酸本身的味道就很重，也防止与苞谷酸抢味，从而突出食材本身的味道。 

 3、本菜谱纯属自创，仅供参考，欢迎大家提出更好的建议!

好了，这样的话关于苞谷美食的几种做法就介绍差不多了，你学会了吗。如果没有学会，别着急，我们翻上去再重新学习一下。如果你已经学会了，那还等什么，赶紧准备食材，动手做起来吧，苞谷我们随处可见，并不是什么珍贵难寻的食物，学会不一样的做法，是不是对于美食控来说十分被吸引呢。