兰州好吃的地道美食有哪些呢？看完口水都流出来了

兰州的美食在全国都是出名的，相信大家一听到兰州都会想起在各大街小巷都能够看到的兰州拉面店吧。兰州拉面确实也是兰州当地的一个特色美食，但是兰州好吃的就不止兰州拉面了。吃货福利时间到了，接下来我们一起来看看兰州美食有哪些吧。

兰州好吃的地道美食有哪些？接下来给大家推荐2个。

1、兰州牛肉面

兰州牛肉面兰州的美食也是不少的，比如兰州牛肉面、酿皮子、浆水面、千层牛肉饼等，都是地地道道的陇上风味，但要说最有名的得数兰州牛肉面了，好象没有人不知道的，它始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。

清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在西北各省和全国许多地方有了兰州牛肉面馆。兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。此成为兰州人经济实惠的家常便饭，保证满意而归，这就是兰州人眼里大众化的牛肉面。兰州牛肉面是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。

二、千层牛肉饼

千层牛肉饼经过时代的变迁，后来的烹饪大师们在继承祖先配方和制作工艺的基础上，又有不少创新和突破。如今的香酥牛肉饼口味又上一个新台阶，还有了些创新的口味，什么麻辣味、香辣味等等。

牛肉饼如今真是街头一种再普通不过的小吃，多见于早餐摊点。师傅制作的技艺也是颇有观赏性的，醒过的面团在他们手中仿佛变活了，一拉一扯就变得又宽又薄，呈牛舌形，师傅将面皮扯得越薄，牛肉饼的层次就越丰富，口感就越酥脆，手艺好不好此处是关键之一。接着在面片的一头放入牛肉馅、油酥面(用清油、水将面合成的面团)、葱花等调料，迅速边扯边卷成筒状，然后将面筒竖起来用手掌垂直用力压下，再擀几下，饼胚就好了。师傅将做好的饼胚整齐地放在已注入2、3厘米深清油的大锅中，一面煎5、6分钟，换一面再煎，前后10分钟左右牛肉饼就呲呲叫着出炉了。

中国的饮食文化真是博大精深啊，北方的人爱吃面食，南方人爱吃米饭，南北的饮食文化各不相同，在兰州这个城市中，也是出了很多闻名全国的美食了，有兰州拉面，千层牛肉饼等等，真是让人眼花缭乱挑不出来了。兰州好吃的还有很多很多呢，吃货们还不赶紧去兰州逛吃逛吃呢。