全麦食品应该要怎么选？

你们知道吗？全麦食品其实也叫全谷食品哦。如果平时我们人类多吃点全麦食品，身体会有很多健康的益处。那么问题来了，现在市面上的全麦食品种类繁多，到底该怎么挑选呢？嘿嘿，你们可能不是很清楚吧，那么接下来就让小编来为你们介绍下吧。

全麦食品应该要怎么选

一、选膳食纤维含量高的

100%全麦粉的膳食纤维含量与小麦接近，在10.8%左右，普通面粉膳食纤维含量在1.5%~2.5%之间;

选全麦食品时可观察营养成分表，如果看到某些产品标注了膳食纤维含量且数据较高，说明这种全麦食品较可信。

二、配料表中“全麦粉”排第一

全麦粉由谷物的麸皮、胚芽、胚乳加工制成，其中含有丰富的膳食纤维、矿物质及维生素，有助于控制血糖和调节血脂，而小麦粉或面包粉只含胚乳，并不具有上述功能。

除了营养成分表，消费者还可看看配料表，尽量选择配料表中全麦面粉比例或麸皮比例高的产品。

三、质地粗糙均匀

全麦粉中纤维含量高，所以加工出来的馒头质地会比较硬，口感也相对粗糙，而且由于全麦粉中直链淀粉的含量高，全麦馒头贮藏后会比普通馒头更硬。

四、内外颜色都发暗

全麦粉加工前没有去掉麸皮和胚芽，所以不容易被完全碾碎，尤其是麸皮部分，因而真正的全麦馒头表面不可能十分光滑，肯定有很多麻麻点点，而且表皮颜色会发暗。

五、麦香味很浓，越嚼越香

全麦馒头保留了小麦里全部的物质，因而其麦香味更浓，而且越嚼越香，烘烤之后也会比普通馒头好吃。

六、选低糖低油的

全麦食品不意味着都健康，大家还要关注糖和脂肪含量。

例如某全麦饼干糖含量16.5%，脂肪含量21.3%，如果吃半袋(200克)该饼干，糖和脂肪摄入量分别为33克和42.6克，就超出了《中国居民膳食指南》的建议量。

看到了小编讲解的这么多，你们都知道怎么去挑选全麦食品了吗？虽然说吃全麦食品有很多很多的好处，但是也不能一味地只吃全麦食品，一味的吃全麦食品会造成大部分营养素的流失哦。还是要注意杂与精的搭配，才能得到均衡、全面的营养。