干鱿鱼怎样做才好吃

鱿鱼是口感不错的美食，大家爱吃鱿鱼吗，可以看看文章介绍的干鱿鱼怎样做才好吃，让我们知道了鱿鱼的正确做法，这款美食是孩子们非常爱吃的美食，也是营养成分比较高的美食，干鱿鱼做的时候一定要泡发好营养才更丰富。

干鱿鱼怎样做才好吃

一、鱿鱼干茄子煲

1、鱿鱼干用清水泡2个小时

2、鱿鱼干切小条

3、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮

4、配料：葱段，蒜头，辣椒

5、冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火

6、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。

7、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)

8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。

9、起锅的时候撒入葱段。

二、爆炒鱿鱼干

1、鱿鱼干清水泡2个小时

2、把鱿鱼干的骨拔下来

3、切成小段(3毫米左右)

4、空锅，中小火，不要放油

5、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干

6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅

7、把锅洗干净

8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样

9、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点

10、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了

11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了

三、香辣鱿鱼干锅虾

1、鱿鱼处理干净，切成十字花刀，用开水焯哈水捞出待用。把大虾除去背部沙线和头部沙包处理干净焯水捞出待用。

2、辣椒切段、葱切段、姜切片、蒜切片、洋葱切块、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫县豆瓣剁细。

3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将蔬菜炒成5成熟铲出备用。

4、锅内放色拉油，将姜、蒜、花椒、香辣酱、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、白糖、炒出香味，放入大虾，鱿鱼、加料酒、生抽、少许的高汤大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻后加味精起锅装盘即可。

四、鱿鱼羹

1、鱿鱼先用塩水浸泡4小时，取出打横切长条;青葱、金针菇洗净切段;洋葱、竹笋切丝;香菇、黑木耳泡水后切丝。

2、汤锅煮水，水滚后加入柴鱼片，关火闷 10 分钟，滤掉柴鱼片即成柴鱼高汤。

3、起锅，加一大匙油，油热后先放入葱段、洋葱丝爆香，再加入木耳丝、金针菇炒出香气后加入酱油、白胡椒粉拌炒，再倒入柴鱼高汤煮滚。

4、下鱿鱼、加盐调味再煮5分钟。

5、太白粉加入冷水搅匀，倒入汤中勾芡。

6、调味料及九层塔依个人喜好加在个人的汤碗中。

我们知道了干鱿鱼怎样做才好吃以后，我们还可以看看干鱿鱼的这些做法中需要注意什么技巧，这款美食是一款口感不错的美食，可以和很多食物搭配起来吃，是做中餐或者吃火锅都可以用到的美食哟，赶紧来尝试一下吧，非常好吃。