茭白怎么切，茭白怎么吃

茭白是我们餐桌上一道很常见的食材，很多人都很喜欢吃，茭白的营养成分十分高，是很有营养的食物，但是很多人都不太会处理茭白，今天我们就来介绍一下应该怎么切茭白吧，还有就是茭白应该怎么吃呢，今天我们就一起来了解一下茭白吧。

茭白作为一种比较稀奇的食材，美味受到很多人的青睐。茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，又名茭儿菜、茭笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。它的食疗作用对人身体的健康有着很大的帮助，并且肉质比较青嫩，蛋白质含量较高，是不错的保健食材。

一、茭白怎么切

1、用刀先削掉茭白的底部(就像削皮的削法)，因为茭白的底部比较老，吃起来口感不佳，再剥掉茭白的绿色部分。

2、用水淘洗干净，并把茭白对半破开;可根据自己的喜好把茭白切成丝状、块状或是片状均可。

3、如要切成丝状，就把茭白先切成段状，再切成均匀的片，最后切成丝即可；先把茭白切成一片一片的，然后对列起来，切成细丝即可。但是一般来讲，茭白质嫩不耐火。切片会是炒制难度稍小，所以这个特别适合初学者，尤其是挑拨不好火候的朋友们。茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话，皮就发硬，一定要去皮。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。

二、茭白怎么做好吃

茭白是"江南三大名菜之一"，它的营养价值很高，又有"水中人参"的美称。不过由于它是南方菜品，身边有很多人不太会料理。我就来教两种简单又经典的做法——茭白炒鸡蛋·茭白肉丝，保证你一学就会，一吃就忘不掉!

油焖茭白

食材：茭白，白芝麻，色拉油，酱油，芝麻油，食盐，白糖。

做法

1、茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块。

2、炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄。

3、加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。

茭白三丝

食材：茭白，柿子椒，食盐，葱，料酒，老抽，植物油，白糖，猪肉，红椒，鸡精，姜，生抽，淀粉，水。

做法

1、茭白切丝，瘦肉切丝，加入A料(植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺)拌匀腌制一会儿。

2、青红椒切丝，葱花圈，姜切小片。

3、锅入油，将肉丝炒断生后盛出。

4、锅再入少油，炒香葱姜。

5、加入茭白丝和其它B料(植物油2大勺、盐、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、鸡精适量)中火炒1-2分钟。

6、后加入肉丝和青红椒丝炒片刻即可。

通过上面文章的了解，大家应该知道茭白怎么切了吧，茭白其实很好处理，那么你平时吃的时候就可以用这种方法处理，不知道大家喜欢怎么吃茭白，今天就介绍了两种茭白的日常吃法，不知道大家学会了没有，今天就试着给自己的家人做着吃吧。