吃韭菜上火是真的吗

韭菜是到了夏天我们都爱吃的食物，并且韭菜也有非常多的做法。不论是家常小炒，还是顶级盛宴，还是街边撸串，都少不了这一抹绿色。但是夏天，人们往往会食欲不振，而韭菜又是偏热型的，吃多了就容易上火，常常会让人感觉肠胃不适等一些症状。

一、吃韭菜上火是真的吗

多食韭菜会上火且不易消化，因此阴虚火旺、眼屎多和肠胃虚弱的人不易多食，推荐量为每人每次50克。

春季食用韭菜有益于肝。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先，而韭菜正是温补肝肾之物。

韭菜营养丰富，有温补肝肾的功效。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

二、韭菜的营养价值

韭菜的含水量高(85%)，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。

欧洲人长期以来把韭菜用于医疗当中。如用来刺激食欲，抑制致病菌和有害生物的生长，及刺激排尿以去除体内过多的水分。

三、对疾病和健康的影响

韭菜含有较多的粗纤维，能增进肠胃蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，所以韭菜有“洗肠草”之称。

韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。

吃韭菜上火是为什么呢?韭菜偏热性，多食易上火。

夏季胃肠蠕动功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季较热时不宜多食。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。

吃韭菜上火，但是韭菜确实是夏天里我们都爱吃的一样食物。可见有些事物我们虽爱，但却不能拥有过多。真是有人欢喜有人忧啊。但是只要养成良好的生活习惯，多多运动，那么只要每天不要过量吃韭菜，相信也是可以每天享受这个美味佳肴的。