港式风味西米奶茶的做法 港式风味西米奶茶怎么做

“港式奶茶以茶为重，茶一般是用进口锡兰红茶，奶是用了三花全脂淡奶或者黑白奶（以牛奶浓缩制作而成），白砂糖，传统港式奶茶制作方式有点复杂。而台式奶茶以奶为重，奶主要是用植脂奶（奶精，不含牛奶成分），制作比较简单。我更偏爱港式风味。本来想做点黑珍珠的，但是木薯淀粉不足，这次暂时用西米代替，一样好喝哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

港式风味西米奶茶的做法步骤

• 1、选择甜品程序，先把水烧开。

• 2、水沸腾时，加入西米。

• 3、大概煮30分钟左右，西米完全变透明，即可停止烹饪。

• 4、将西米泡进冰水中，然后捞起，放入冰箱冷藏备用。

• 5、30克锡兰红茶，700毫升清水，煮6分钟左右。

• 6、然后来回撞茶3,4次，这叫拉茶，可以去除茶涩味，让茶更顺滑。

• 7、将三花全脂淡奶和细砂糖混合拌匀。

• 8、拉好的茶再次加热至80度左右，然后撞入奶中，奶茶完成。

• 9、杯中放入西米，倒入奶茶，最后放入冰块即可。

• 10、一杯港式风味西米奶茶完成，自己做，可无限量续杯！

小窍门

没有锡兰红茶，也可以用其他红茶代替，但是口感会略有不同。