包粽子的做法 舌尖上的中国--包粽子 包粽子怎么做

“端午节即将到来，提前尝鲜，这个也是做个女友吃的”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

包粽子的做法步骤

• 1、材料:糯米（看个人情况下多下少）粽子叶棕绳蜜枣白碱

• 2、用温水将糯米浸泡，放入白碱浸泡，温水泡的话只用半个小时即可，粽叶棕绳用水漂干净

• 3、将蜜枣对半切，你自己吃的话，可以为了多吃，不切，但是不切的话，因为去核后，中间空心就不能包更多的米了

• 4、就是包粽子了，这包粽子呀花样很多，有尖的也有扁的，趁泡米空档，我来叫你们包尖的和扁的两种（温馨提醒:绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子，很多人因为找不到或者贪图方便，用塑料绳，我不建议这样，高温煮粽子的时候，往往会让绳子分解一些有毒的物质，就像你用开水烫塑料瓶，有异味对吧）

• 5、尖端粽子：将粽叶旋转成漏斗状继续旋转让叶子头和尾重叠（此处注意一个技巧，最好固定叶尾，用右手转动叶头，这样枝干比较硬的头就在里面，这样绑的更结实）

• 6、装好米后将叶子压下绑好即可

• 7、成品一个，下面教大家，扁式粽子

• 8、花样儿:扁式粽子：固定叶头，旋转叶尾，叶头叶尾重叠，在这里我们就可以发现，扁式的仅仅只用旋转90度重叠，而尖端时的是需要180重叠的，装好米之后，只用将叶子盖好，不侧漏即可绑好

• 9、大火开始煮，因为之前用白碱泡过米，所以现在开水里面加白碱的话不宜过多，水变黄了就行，多了会苦涩，适宜的话，会很香的，半个小时，中途可以用筷子搅动一下

• 10、起锅的，没有散掉喔

• 11、嘿嘿，美食与你同在，天天好心情

小窍门

白碱要加，适量
糯米需浸泡，为了煮的更烂
GoodLuck(*^__^*)