红枣枸杞双皮奶的做法 红枣枸杞双皮奶怎么做

“广东特色甜品双皮奶，一般都是传统的今天我创新改良版，枸杞红枣奶来做，补血又养颜，味道更好。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红枣枸杞双皮奶的做法步骤

• 1、材料有，鸡蛋4个，枸杞红枣牛奶一盒，蜜枣4颗。

• 2、牛奶倒入碗里，等水开放锅里换中火蒸10分钟。

• 3、蛋黄和蛋清分离，只用蛋清，把蛋清Z型搅拌50下。

• 4、蒸好的奶不要急等表面起一层蛋皮再备用。

• 5、把碗里表面奶皮用筷子扎个小口，缓缓从小口处把奶倒入另个碗。

• 6、第一个碗里奶倒入第二碗里的奶不要全倒完，留点可以完整保存好奶皮要不奶皮会干的。

• 7、把蛋清用过滤网倒入牛奶里，网里最后剩下的泡沫蛋清就不要倒牛奶里了，当然是尽量过滤干净，搅拌Z型60下。

• 8、再把牛奶沿着碗边之前扎的小口缓缓倒回去。

• 9、包好保鲜膜放锅蒸，水开后中火20分钟，关火后再停留锅里8分钟后再开锅取出。

• 10、蜜枣切成1cm宽备用。

• 11、时间到取出奶皮，在表面用蜜枣点缀下就可以了。

小窍门

外面买的枸杞红枣奶本来就是甜的，就不用放糖了，还有最主要蛋清和牛奶搅拌后，不要有泡沫，要不蒸出来就会有蜂窝，火不要用大火也会蒸出千疮百孔的，切记！