百香果椰奶果冻的做法 百香果椰奶果冻怎么做

“百香果可以用来做什么点心？慕斯？这个暂缓，先来个果冻吧。早就瞄上了孟老师的这款果冻。然而很遗憾，没有香橙酒喝椰奶。不过没关系，酒就用白兰地好了，椰奶么，就用椰浆粉来调吧。
这款双层双味的果冻，下层较之上层口感略软，无论是在口味还是口感上都很有层次感。只是，在这样的季节来吃，似乎还略显得凉快了些。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

百香果椰奶果冻的做法步骤

• 1、百香果果冻用料

• 2、将吉利丁片用冰水浸泡至软

• 3、细砂糖加入凉开水中，小火加热搅拌

• 4、细砂糖溶化后加入白兰地，熄火

• 5、泡软的吉利丁片挤净水分

• 6、放入糖水中，搅拌至完全溶化

• 7、加入百香果汁，搅拌均匀

• 8、隔冰水搅拌至略浓稠

• 9、平均倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固

• 10、椰奶果冻

• 11、吉利丁片用冰水浸泡至软

• 12、细砂糖加入凉开水，小火加热搅拌至细砂糖溶化

• 13、加入椰奶，搅拌均匀

• 14、吉利丁片挤净水分

• 15、放入椰奶糖水中，搅拌至完全溶化

• 16、隔冰水搅拌至略浓稠

• 17、平均倒入凝固的百香果果冻上，放入冰箱冷藏至凝固

• 18、取出，在表面放少许百香果籽点缀

小窍门

小火加热糖水时不需要煮至沸腾，只要温度达到40-50度，能是吉利丁片溶化即可。
没有百香果汁，可以换用其他果汁，做成其他果味的果冻。