正月十五咸汤圆的做法 正月十五咸汤圆怎么做

“汤圆普遍都是吃甜的，每次多嗿就只能吃几个，腻了！正月十五我们家乡吃的是咸汤圆。配料多，加上萝卜的鲜甜，鱼滑和鱿鱼的咸香（本来是用虾米的，遇上天气不好，不想上超市买），汤圆的爽口弹牙。汤浓而不浊！每次都能吃上好几碗呢。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

正月十五咸汤圆的做法步骤

• 1、鱼滑拌上酱油下锅煎之金黄

• 2、猪肝，猪肉用少许胡椒粉,料酒和蚝油腌制。糯米粉加水和成适中的分团，整成母子头大小的丸子

• 3、热锅下油炒香鱿鱼和猪肉，加入冬菇丝拌炒，盛出锅备用

• 4、加入萝卜丝炒入味后加入开水

• 5、水开后放入汤圆煮之全部上浮

• 6、把刚炒好的料，紫菜和猪肝加入汤中，放入适量的盐（炒过的料有咸味，要试味加盐)

• 7、装盘加入香菜，开吃！

小窍门

汤圆可以用80度的水和面，我用冷水比较好控制。又不会烫到手。咸汤圆要做的好吃一定要把配料炒香，汤圆是实心粉团要靠料来提味