巴蜀烤鱼的做法 巴蜀烤鱼 德普烘焙实验室 巴蜀烤鱼怎么做

“德普嵌入式烤箱烘焙食材
黑鱼1条2斤
辅料
土豆、料酒、盐、花椒、姜片、大蒜子、豆瓣酱、干辣椒段、辣椒粉、青红椒，洋葱，花菜，金针菇，各适量”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巴蜀烤鱼的做法步骤

• 1、首先把黑鱼处理干净；

• 2、开花刀，用料酒，盐，花椒，姜片，腌制2～3小时；

• 3、把配料切好备用；

• 4、把腌制好的鱼放烤箱，烘烤档210度烤制30分钟，再关掉底加热档再烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆；

• 5、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，姜片，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入青红椒，洋葱，花菜，金针菇，炒到5成熟即可；

• 6、把炒好的配菜直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱烘焙档再烤7～10分钟；

• 7、取出烤鱼装盘；