湖南特色口味虾的做法 湖南特色口味虾怎么做

“湖南特色口味虾与口味嗦螺，口味蟹都是湖南传统美食，夏日宵夜配上冰镇啤酒整个夏日增添了多汁色彩。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

湖南特色口味虾的做法步骤

• 1、小龙虾去头壳，虾脑虾肠，洗净待用（清洗时适量倒入一些盐，这样不仅可以杀菌还可以清洗一些污垢）

• 2、干辣椒洗净切段，红紫苏洗净切段，葱姜蒜洗净，切成姜片，葱段葱花，蒜末待用。

• 3、用油起锅

• 4、倒入葱姜蒜爆香。

• 5、倒入豆瓣酱，花椒，干辣椒炒香。

• 6、倒入紫苏煸香

• 7、倒入洗净的小龙虾爆炒均匀，放入盐，白糖，耗油，料酒炒匀。

• 8、注入适量清水倒入八角，桂皮，香叶，鸡粉，老抽，油泼辣子，孜然粉煮至30分钟制起入味。

• 9、倒入茶油，水淀粉，葱花，翻炒稍稍浓稠。

• 10、装盘即可。

小窍门

一道正宗地道湖南口味虾就大功告成了，注意小龙虾一定要稍稍煮久一些这样可以杀死一些寄生虫，根据个人口味放辣椒，如果要辣的过瘾就按以上操作。