蒸蒸菜怎么蒸好吃
中国的菜系可以说是各种各样，各有各的特色和地位。其中，蒸蒸菜就是一种很好的菜品。蒸蒸菜怎么蒸好吃，这是大家都想了解的问题。蒸蒸菜其实做起来并不难，最主要的就是掌握好时间和温度，加上一定的材料搭配，就可以做出美味的蒸蒸菜了。
蒸蒸菜怎么蒸好吃
一、酸甜鸳鸯蛋
1、食材
鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml
2、做法
⑴鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。
⑵猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。
⑶鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
⑷把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
⑸用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。
⑹把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。
⑺蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。
⑻这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。
⑼锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。
⑽淋入水淀粉搅拌均匀。
⑾汤汁清亮粘稠关火。
⑿然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
二、粉蒸土豆
1、食材
土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g
2、做法
⑴土豆、胡萝卜去皮2)切成大块
⑵加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀，腌15分钟
⑶撒上打好的米粉裹匀
⑷放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末
三、黄瓜虾仁蒸蛋
1、食材
鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量
2、做法
⑴漂亮的双黄蛋
⑵加入芝麻油和盐
⑶加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开
⑷黄瓜切薄片，胡萝卜切碎
⑸蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片
⑹加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟
四、鱼香蒸茄子
1、食材
茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量
2、做法
⑴准备好所有的食材。
⑵茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
⑶准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
⑷葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。
⑸蒸好的茄子取出凉一凉。
⑹用手撕成茄条稍沥干水分备用。
⑺把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。
⑻炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
⑼再放入蒜末和葱花炒香。
⑽加入调好的鱼香汁。
⑾小火搅拌至浓稠出香关火。
⑿把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。
五、蒜蓉剁椒蒸豆腐
1、食材
豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量
2、做法
⑴准备好所有的食材。
⑵豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
⑶蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。
⑷炒锅倒油爆香蒜末。
⑸再放入剁椒炒香。
⑹加入调好的料汁出香味关火。
⑺把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。
⑻然后蒸制5-8分钟。
⑼取出散上葱丝即可。
说到底，蒸蒸菜在日常生活里也是比较受欢迎的，大家看了以上的这些菜品，相信已经迫不及待的想自己去尝试了。蒸蒸菜怎么蒸好吃，只要把材料搭配好，相信大家可以做出自己满意的蒸蒸菜的。通过自己的双手，做出一道道美味可口的蒸蒸菜，何乐而不为呢！
