鸭掌要压几分钟

现在的卤鸭掌，麻辣鸭掌，烤鸭掌非常受欢迎，原来不起眼的鸭掌摇身一变成了大家口中的美食，而且非常值得品尝。很多爱吃鸭掌的小伙伴也会自己买一些生的鸭掌回来烹制，那大家知道鸭掌要压几分钟才能软烂好吃吗？今天就一起跟大家聊聊关于鸭掌的烹制方法。

一、鸭掌要压几分钟

5分钟

将鸭掌放入高压锅当中，压制五分钟左右，鸭掌就会变得非常软烂。本身鸭掌主要是鸭皮和鸭骨，所以它煮起来容易软烂，如果是放在普通的砂锅当中去煮的话，一般也只需要15分钟。而如果用高压锅来煮的话，那么时间就更短了，所以五分钟就可以搞定鸭掌。因此喜欢吃鸭掌的小伙伴可以用高压锅来压制鸭掌，短短几分钟就可以吃上美味的鸭掌了。

二、鸭掌如何去腥

1.清水浸泡

刚买回来的鸭掌有的是新鲜的，有的是冰冻的，不管是哪一种，它的腥味都是比较重的，而且会有一些污物粘在鸭肠的表面，因此需要用清水去浸泡，这样的话可以将鸭掌当中的血水以及附着的污物给泡出来，才能够完全清除鸭掌的腥味。因此可以将新鲜的或者冰冻的鸭掌放在清水里面去浸泡，中途多换几次水，这样鸭掌才能听泡得干净。浸泡过后的鸭掌还需要用流动的清水重新冲洗干净才可以烹制。

2.料酒去腥

可以在新鲜的鸭掌里面加入一些料酒去腥。常规的料酒呢是黄酒，但是也可以选用高度的白酒或者啤酒去腥，这样去腥的同时也可以起到提香的作用，因此想要把鸭掌烹制的好吃用料酒去腥还是非常有必要的。

3.葱姜蒜去腥

可以准备适量的葱姜蒜，然后将它与鸭掌放在一起抓匀之后静置半个小时左右，通过葱姜蒜的辛辣也可以起到去腥的效果。去腥之后最好用清水重新冲洗一下，这样就不会有葱姜蒜的味道。

因此平时买回来的鸭掌的可以通过高压锅去压制，这样的话烹煮的时间会比较短，同时要掌握去腥的方法，只有没有腥味的鸭掌烹制出来的菜肴才会好吃。希望今天分享的关于烹制鸭掌的小窍门大家能够掌握，以后烹制鸭掌的时候就不会发愁了。