怎么吃大龙虾
作为一个资深的吃货，又作为一个资深的龙虾爱好者。怎么吃大龙虾就跟怎么吃小龙虾一样简单。作为吃货的我，最大的爱好除了吃就是分享，所以，今天我要跟大家分享一样与小龙虾完全不同的大龙虾的做法，也给大家打开一种新的吃法。
怎么吃大龙虾
1.酥皮大龙虾
主料
大龙虾1只(约1 500克)，荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。
大龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。
大龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。
取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。
锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将大龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。
2.奶香炭烤大龙虾
原料
鲜活大龙虾奶香炭烤大龙虾。
配料
柠檬，黄油(butter)，黑胡椒。
做法
大锅水煮开后，将大龙虾放入煮一分钟左右至不再动弹即可;(虾肉仍为透明色)
将大龙虾头背部剪开翻平，去除虾肠及杂物;用刀背敲开大虾钳;
烤架烧热后，放入大龙虾，背部朝上;洒上少许黑胡椒粉，融化的奶油，以中火烤3分钟左右;
将大龙虾翻身续烤，至虾肉变色至熟即可，有金黄的烤痕为佳;
洒上少许新鲜柠檬汁，趁热食用。
3.清蒸澳洲大龙虾
材料
大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油。
做法
将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。
酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。
4.芝士焗松茸加拿大龙虾
材料
原料：加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量。
调料：白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量。
做法
龙虾肉去壳，切块。
松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块。
锅上火，下橄榄油煸干葱碎。
下松茸，加白兰地酒后下龙虾。
下龙虾后，点明火。
当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。
收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘。
作为资深的龙虾爱好者，这四种大龙虾的做法深得我心，因此，我特地的来告诉大家，帮助大家开辟一个新的物种，一些新的吃法，作为我的最爱大龙虾，可能很多人在没有看到我的这篇文章的时候肯定会问怎么吃大龙虾，但是现在，我告诉你们了它的一些做法，我相信，这些做法肯定可以让你在你的朋友面前大展身手了。
