如何腌制刀豆
不论炒、焖、煮、煎等烹制方式，都各有自己独特的魅力，带给人们是无与伦比的美食体验。那么今天接下来要介绍的这几道美食，与刀豆息息相关，并且通过不一般的烹制特技，将食物的味道完美融合在一起。我们将对如何腌制刀豆进行详细描述。
如何腌制刀豆
一、腌刀豆
材料：刀豆随意水半斤
辅料：盐半斤
做法：
1、首先洗干净刀豆，然后放进水中加热煮熟，等风干冷却之后就可以拿来腌制了。
2、准一个坛子，洗干净之后就可以装进适量的水，这水不能多加，也不能少加，适量就行，然后把盐巴放进去，密封几个星期就可以了。
3、等密封之后，拿出来再处理，把刀豆的皮剥干净了，如果你想吃辣的，就得准备花椒等等物料，如果没有这些物料，可以自己去弄些花椒面来做。方法和上面几部一样。
4、坛口不是有个沿吗，你必须要定期给那个沿换水，三天左右换一次，每次换水的时候要把沿洗干净了，有个一周就可以吃了，还有坛子里绝对不可以粘到油，那样菜就会烂了，放心吧，照我说的做，只要你做对了就没问题了。
二、辣炒刀豆
材料：刀豆3根
辅料：红椒半个
调料：食盐1/2茶匙、蒜3瓣、干辣椒2个、植物油1大勺、白糖1/2茶匙
做法：
1. 锅烧热，放少许油，烧至4成热，放入一半的蒜末和干辣椒
2. 爆出香味后，放入刀豆
3. 翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒
4. 加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可
三、刀豆炒肉丁
材料：刀豆适量、猪腿肉适量
调料：食盐适量、料酒少许、淀粉适量、黄酱适量
做法：
1.刀豆摘去两头，切丁
2.猪腿肉切丁后加入适量盐、料酒、淀粉抓匀后腌制一会儿
3.锅内热油，加入肉丁滑炒至熟，盛出备用
4.锅内热少许油，加入刀豆翻炒至颜色开始变得翠绿
5.调入适量黄豆酱
6.加入适量水，加盖焖煮几分钟，至刀豆完全熟透（以无豆腥味、无生硬感为准）
7.加入肉丁，调入少许盐翻匀即可
四、豆豉刀豆肉片
材料：刀豆1把、猪里脊肉1块
辅料：春笋1个
调料：食盐1小勺、酱油1小勺、姜1块、蒜1头、料酒1小勺、朝天1小把、豆豉1大勺、生粉1小勺、植物油适量、胡椒粉少许
做法：
1.将原材料准备好 ；在肉片中加入适量的盐、生粉、料酒和酱油等调味， 搅拌均匀后腌制十分钟
2.笋片冷水下锅焯一下；再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟
3.烧热锅，放入适量的油， 下入豆豉酱、红辣椒、蒜瓣翻炒；爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒
4.将肉片翻炒直至其变色；下入焯过水后掰成段的刀豆
5.再加入焯过水的笋片；一起翻炒， 可以加入少量的水， 让刀豆进一步成熟
6.起锅前加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入盘中
五、刀豆炒腊肉
材料：刀豆300克、腊肠100克
调料：食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、植物油1汤匙
做法：
1.准备材料：刀豆300克、腊肠100克、盐1茶匙、白糖半茶匙
2.刀豆去蒂去筋，切成斜段，腊肠洗净斜着切片
3.锅内加一点点油烧热，倒入腊肠翻炒至变色后盛出，油留在锅内(油不要多，腊肠本身有油，变色后马上盛出，炒的时候长，影响口感)
4.油锅重新烧热后，倒入刀豆不断翻炒(炒刀豆的油可以稍多一点)
5.炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加入盐翻炒均匀
6.继续倒入腊肠并加白糖一起炒匀即可
这几道菜肴，不仅仅给大家是视觉和味觉上的享受，更多是带去健康生活的方式，合理膳食总是有益无害，为何不赶紧学习起来，与更多的人去分享，传递健康生活的理念。更能体现中华美食的博大精深，脉脉相传。以上就是如何腌制刀豆的介绍啦。
