猪肉有几种做法

猪肉是家家户户都常见的一种肉类，可以说是天天都能在餐桌上看到他们的身影，因为猪肉蕴含丰富的蛋白质和营养，能够满足人体对各种营养物质的需求。那么，吃了这么多年的猪肉了，你知道猪肉有几种做法吗？下面就跟着小编一起去看看吧。

猪肉有几种做法

回锅肉

材料：

预备的资料有新鲜的五花肉500g，尖椒一个或多个(个当地口味不相同)，蒜要几根，白糖2勺，生抽1勺，盐可少放点，鸡精，料酒，姜片，葱段;蒜片，豆瓣酱1汤勺

做法

首先要预先处理：先将猪肉洗洁净，在将整块的五花肉放入预备好的热水中煮熟(筷子能扎下去能够穿透阐明现已熟了)，时期能够放点料酒拌和均匀，在放两片姜，两三段葱;然后放入冷水中冷却。其间，冷水中冷却的过程能够使肉迅速缩短，协助成型，添加嚼劲儿。

第一步、青椒斜切形段，蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分敞开(蒜头比较慢熟)。

第二步、预先预备好现已处理过的五花肉先切成薄片，越薄越好，尽量巨细相同，不要太厚。

第三步、蒜拍碎，豆瓣酱(老干妈)剁成茸(碎点儿漂亮也好吃)。

第四步、先起锅，预备现已处理好的肉片下油锅，大火煸炒。直至肉片打卷，变得油焦黄。

第五步、将炒好的肉片放到一边，下蒜末和豆瓣酱，用小火渐渐炒出红油。

第六步、倒入切好尖椒段和蒜头，烹入糖，生抽，盐(少数)。留意：豆瓣酱(老干妈)和生抽均有咸度，盐一定要酌情少放。

第七步、待尖椒和蒜头有点香味出来，就能够放入蒜的叶子及鸡精拌和均匀。青蒜叶熟的很快，这个过程只需要30秒或许大火更短，只需看到青蒜叶被油裹住就能够了。

尖椒炒肉

材料：

瘦肉(适当)，尖椒(适当)，盐(适当)，味精(适当)，酱油(适当)，中辣(口味)

做法

第一步.先将猪肉洗洁净，猪肉切片，尖椒斜切滚刀堵截。

第二步.先起锅，待锅热，锅中倒入油，带油温很高今后放入蒜片爆香，放入猪肉片，爆炒熟。

第三步.放入尖椒段，翻炒俩下放入酱油，翻炒，放一点点水，省的酱油粘锅。放入盐 味精.

第四步.不要煮到尖椒变黄，影响漂亮和味觉。

第五步.出锅

水煮肉

材料;

里脊肉，大白菜，莴笋茎，香水芹菜，香葱段，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适当，花椒适当，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，鸡蛋清1个或2个

做法：

第一步.先洗洁净，里脊肉先片成薄片。

第二步.用肉锤锤散安排，使肉变薄变大。

第三步.再将肉再切成小块。

第四步.用腌料均匀地将肉片腌制约二十分钟。

第五步.大白菜，芹菜，香葱洗净都用刀进行切段，蒜头，姜磨切成细小块。

第六步.干锅，将干红椒和花椒放锅内先炒爆香，待凉后将红椒切成小段。

第七步.锅内先冷油，在放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。

第八步.参加豆瓣酱2大匙，炒至出红油。

第九步.参加高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。

第十步.待开水煮开今后，在放入现已预备腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至欢腾行将煮好的肉片捞出。肉切的薄，很快就熟了。

第十一步.剩余的汤锅内放入白菜茎略煮，再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

第十二步.预备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类，再铺上煮好的肉片。

第十三步.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油，乘热淋在肉片上即可。

回锅肉、尖椒炒肉、水煮肉这三种做法都是猪肉很常见的做法，不仅做法简单容易操作，而且味道都很美味，既保留了猪肉本身的营养，又能够满足人们的味觉，真是一箭双雕呢。那么，猪肉有几种做法，你知道了吗？赶紧回家试一下吧。