砂锅能煮粥吗

很多小伙伴们都喜欢用砂锅来炖汤，砂锅炖出的汤也似乎比高压锅之类的有更加浓郁的香气。那么就有小伙伴们就要问啦，既然砂锅可以炖汤，那么砂锅能煮粥吗？砂锅煮的粥会不会像砂锅炖出的汤一样香气要浓郁一些呢？别急，马上就给你们回答。

砂锅能煮粥吗

新砂锅的处理：

1、刚买回来的砂锅首要先冲洗干净。然后，砂锅里装满清水。将砂锅放在能没过本身的清水池中。也就是说要给新砂锅里里外外的好好泡个澡。这样，泡上一夜后，把砂锅取出。

2、新砂锅是有沙眼的。第一次使用最好是煮一点清粥或是熬一些清面汤，这样可以糊住这些沙眼。要用小火煮，煮开后，不断地搅动一下，让砂锅壁上黏上粥，待粥粘稠后关火，盖上砂锅盖子，将粥自然放凉。

3、冲洗砂锅的时候。砂锅内最好用温水。

砂锅使用是要注意：

1、来煮粥用砂锅、煲汤时。要注意一点要中小火，这样，可以保证砂锅的内外壁受热均匀，而不易炸裂。延长烧过的使用，还可以保持砂锅的外壁干净。

2、煮好东西后，不要急着把砂锅从炉子上端下来，而是稍放一下之后，再端下来放在木质的隔热垫上。均匀的散热，不可急热急冷。

3、砂锅不可干烧。每次煮东西时要将东西放进锅内才能放在小火上。每次要添加清水时，最好能是温水。砂锅也不可用于炒菜之用，最好就是煮粥或是煲汤。

4、要注意轻拿轻放。看着砂锅笨笨的，其实是土陶烧制很脆弱呦!

煲好砂锅粥七要点：

1、煮粥米要先泡水。淘净米后再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤。砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤，用来煮粥，自然鲜香。

3、水要加得适量。要将粥煮得浓稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种不同，来掌握。加水的比例参考值如下：煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水;七分稠的粥：需要加入7倍于米的水;五分稠的粥需要加入10倍于米的水;三分稠的粥需要加入20倍于米的水;如果是剩米饭煮粥，比例约为1碗饭加入4碗水。

4、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，用小火慢煮。

5、不断搅拌才黏稠。有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是煮粥时不停的搅动。

6、加料顺序：煮时要注意材料的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的纯度才不会受到影响，也不会混淆。

7、善用砂锅的保温特性。砂锅是煮粥的最佳工具，由于砂锅最怕冷热的变化，所以煮粥时要记住先开小火热锅，等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水，也只能加温水，而且砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，以免爆裂。最后煲好时，可提前关火，盖上盖，粥在上桌时，开盖，香气四溢。

好了，上面就是我们对小伙伴们砂锅能煮粥吗这个问题的回答了，小伙伴们看明白了吗？对于砂锅煮粥，其实会比一般的锅更香也更有口感，但是值得注意的是砂锅煮粥最重要的就是要控制好火候，不然的话口感就会变得很差了。