开心一卤怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪脚 ：适量
猪肚 ：适量
猪皮 ：适量
牛肉 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

老卤 ：适量
香料 ：适量
红糖 ：适量
白酒 ：适量
食盐 ：适量
味精 ：适量
生抽、老抽 ：适量

具体步骤

1. 将所有香料按所需分量配好。

2. 将所有荤菜洗净，用冷水焯一下（可以放入食盐、姜片、葱段、料酒和花椒），再过凉水冲洗，鸡蛋需要事先煮好过凉水去壳备用。

3. 老卤放在锅中煮沸，依次放入香料及焯好的猪脚、猪肚、猪皮、牛肉及鸡蛋一起卤制，大火烧开后放入适量调味品，再关小火慢卤，大概1小时即可。

烹饪技巧

猪肚、猪脚和猪皮不容易卤好，所以时间要长一些，所有食材卤好后请放在锅中多泡一泡使其入味，口感更佳。