阿co柠檬鸭怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

子鸭 ：半只

辅料

老姜 ：五片
蒜（去皮） ：10颗（入味之后很好吃）
酸姜、酸荞头、酸辣椒（白、红）切丝 ：适量
盐渍柠檬 ：1个
生抽、耗油、糖、盐、料酒、鸡精 ：适量
八角 ：两瓣

具体步骤

1. 子鸭斩小块，其余辅料切丝，柠檬去籽剁碎。热锅倒入少许油，再把酸辣椒、酸姜、酸荞头炒出香味盛出备用。

2. 把鸭肉、老姜片冷水下锅，锅开洗去浮沫捞起。

3. 热锅倒适量油，油热后倒入老姜，（蒜头也可以在鸭肉炒到微微焦黄出油后再放，否则易糊）到入子鸭和八角。

4. 大火翻炒至焦香出油。

5. 淋入盐、糖、耗油、生抽、料酒混合的酱汁翻炒出香味。

6. 再放适量水焖一下。

7. 倒入炒好的酸姜酸辣椒改中火翻炒三五分钟。

8. 最后放入剁碎的柠檬、鸡精翻炒几下出锅。

9. 风味独特的柠檬鸭出锅。

烹饪技巧

柠檬在出锅前下锅翻炒几下便可，否则易发苦。盐渍柠檬和酸荞头在淘宝上都可以买到，选择南宁的卖家即可。