烤全鱼怎么做好吃又简单
在烧烤店的时候，我非常喜欢吃烤全鱼，他非常的苏内，而且非常的好吃，有助于增加人的食欲如果连得食欲降低的话，就可以给他做这种烤全羊我在家的时候也非常喜欢做考前一吃味道非常的唯美，而且有助于增加人的体质。
主料
武昌鱼 ：1条辅料
烤鱼料 ：1袋姜 ：适量
红鲜椒 ：半个
花雕酒 ：20ml
油 ：30ml
盐 ：5g
土豆 ：180g
莴苣 ：120g
花椒 ：10粒
香葱 ：1根
芹菜 ：40g
白胡椒粉 ：适量
清水 ：30ml
洋葱 ：80g
藕 ：80g
葱 ：适量
蒜 ：适量
香菜 ：1颗
具体步骤
1.鱼去掉内脏、鳃、鳞等，洗净，沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处，内部将主鱼骨两边大刺切断，以便于能平放在烤盘中，适于烤制。
2.鱼背肉厚的部分切上斜刀，用姜将鱼内外擦一遍，然后抹上花雕酒，白胡椒、盐腌制20分钟。
3.鱼腌制的时候准备配菜、西芹切丁、土豆、藕切片、洋葱、莴苣切条、葱姜蒜、香菜、香葱、红鲜椒切好备用。
4.鱼腌制好后，用厨房用纸吸取水分，烤箱预热，烤盘包上锡纸，刷上植物油，鱼平放其中，上面刷上植物油。放入烤箱，230度烤20分钟。
5.自己掌握时间，大约鱼烤差不多的时候，起锅，倒入植物油约25ml，花椒炸香后捞出，放入葱、姜、蒜炒香
6.放入烤鱼料炒出红油。
7.用料先炒土豆片、藕片。
8.土豆片、藕片，炒变色大约八成熟时，倒入清水，放入莴苣、洋葱、芹菜丁翻炒几下即出锅。
9.烤好的鱼拿出烤箱，备用。
10.炒好的配菜留一部分，其余均匀的铺到事先准备好的不锈钢大盘中。
11.将烤好的鱼均匀的铺到配菜上，再把预留的一部分铺在鱼身上。
12.用香菜碎、香葱碎、红鲜椒碎点缀后，将盘放在电磁炉上最小火慢慢加热。
因为没有酒精炉，用了电磁炉。嘿嘿！配菜可以随家人的喜好，只要跟鱼能搭在一起的都行，炒到八成熟就可，电磁炉加热的过程中，料汁慢慢渗入到菜中，味道会更好。水千万不要加多，要不然没有干爽的口感。烤鱼前要用厨房纸吸干鱼身上的水。
