草莓蒸糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

标准面粉 ：100
泡打粉 ：5
鸡蛋 ：一个
砂糖 ：35
沙拉油 ：20
牛奶 ：20
草莓果酱 ：40

辅料

具体步骤

1. 将鸡蛋和砂糖混合，打匀。

2. 加入沙拉油和牛奶搅拌均匀。

3. 筛入标准面粉和泡打粉拌至没有颗粒。

4. 加入草莓果酱搅拌均匀。

5. 将面糊倒入纸模中，六分满。

6. 上锅，蒸15分钟。

烹饪技巧

泡打粉：又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效.泡打粉的英文是bakingpower。