就要韧劲十足-低糖小贝果(Bagel)怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
主料
高粉 :100g辅料
酵母 :1小勺具体步骤
1. 准备高粉100克,水100克,糖一勺,盐1/2勺,植物油1/4勺,酵母一小勺。
2. 把上述材料放一起揉成面团,在27℃左右的地方发酵一小时。
3. 发酵好的面团分成4小份,醒15分钟。
4. 面团按扁后擀成椭圆形。
5. 沿着椭圆长的一边向上紧紧卷起。
6. 卷长的长条一边捏成尖尖的形状,另一边捏扁。
7. 把长条卷成圆圈形状,开口处捏紧。
8. 把做好的面坯放在30度左右的地方继续发酵20分钟。
9. 30克的糖和500克的水放容器内,烧开后转小火,把面坯放进去没面各煮30秒。
10. 沥干水分的面坯放入烤盘中,可在表面撒些芝麻等干果。烤箱预热,210℃上下烤15分钟。