重庆人教你做重庆火锅巴适惨了图解

周末约了好友到家里吃饭，大冬天的，炒菜冷的快，就不好吃了，而且没有氛围，那就吃火锅吧，作为一个重庆人，火锅真的是心头好了。火锅底料是精髓，所以我不会买外面的火锅底料，自己熬煮火锅底料，健康卫生，还美味。

主料

牛油 ：1kg
干辣椒 ：4元

辅料

花椒 ：2把
姜 ：1坨
豆瓣酱 ：3大勺
八角 ：3个
草果 ：1个
三奈 ：3个
豆蔻 ：3个
香叶 ：6片
冰糖 ：2大块
陈皮 ：1块

详细步骤：

第一步

辣椒洗净倒入锅中煮10分钟

第二步

把辣椒捞起来泡半小时

第三步

剁碎

第四步

牛油下锅，炒至融化

第五步

准备好香料、姜片

第六步

油热后加入姜片，加入豆瓣酱，大火炒香，炒出红油

第七步

倒入剁好的辣椒，大火翻炒

第八步

加入花椒、香料、冰糖，继续翻炒

第九步

炒至暗红色就可以了

第十步

加水煮开，开涮