什锦比萨怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

高筋面粉 ：170
台湾香肠 ：1根
鱼丸（或贡丸） ：3个
腌肉 ：50
马苏里芝士 ：150
酵母 ：5

辅料

胡萝卜 ：20
洋葱 ：20
西芹 ：20
蕃茄 ：10
比萨酱 ：10
罗勒草叶 ：3

具体步骤

1. 如果用新鲜肉，要腌一下待用。香肠和丸子切片，素菜切丁待用。

2. 用40度温水与将酵母泡开搅匀，如果没有温度计，就是手摸着微烫。用酵母水和好面后，揉一会儿会让口感更筋斗。将揉好的面抹一层油，放进烤箱发酵，60度发酵40分钟。比萨盘刷一层油，将发好的面平摊在比萨盘上，边沿一圈厚些，用牙签扎出小洞。刷一层酱

3. 芝士分成三份。刷好酱好的饼先洒一层芝士，然后放蔬菜，蔬菜铺好将肉铺上。

4. 再摆上香肠、丸子，再洒一层芝士。烤箱预热到200度，中层烤20分钟。

5. 20分钟后取出，再撒一层芝士，烤4分钟，出炉切块。拉丝的效果就是靠最后的这层芝士。

烹饪技巧

此食谱里无论主料辅料都可以随便换，荤菜如牛肉、培根、虾仁，素菜如青椒、蘑菇，做比萨都很好吃，用量也不需要精确。酱也是有最好，没有也没关系，我也是找到什么酱就用什么酱，个人最喜欢黑胡椒酱的口味。罗勒草叶也一样，有最好，没有也没关系。唯一有点技术含量的，就是发面，要控制好酵母的温度。如果要拉丝的效果，芝士最后这层不能烤太久，五分钟最多了，芝士化了即可。