热腾腾的甜甜圈怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：210

辅料

牛奶 ：100
橄榄油 ：20
蛋液 ：35
细砂糖 ：35
酵母 ：3
盐 ：2

具体步骤

1.面包桶中放入牛奶和35克的鸡蛋，对角放入盐和糖。

2.放入称量好的高筋面粉，中间挖一个小坑放入酵母粉，选择和面功能。

3.待一个和面程序结束后，放入橄榄油继续下一个和面程序。

4.两个和面程序结束后，检查面团看看是否能拉出薄膜。

5.将能拉出薄膜的面团取出来，滚圆后放在温暖湿润的地方发酵。

6.将面团发酵至2－2.5倍。

7.把发酵好的面团取出搓压排气。

8.将排好气的面团擀成1厘米长的面片，然后用甜甜圈模具压出形状。剩下的面团，再擀圆，再压制出甜甜圈。最后剩下的搓成长条状，围成圆形。

9.将油纸剪成小块铺在烤盘中，把压出来的甜甜圈放在油纸上。然后放在温暖湿润的地方进行二次发酵。

10.发酵至两倍大时，油锅倒油烧热至120度左右。

11.放入甜甜圈炸制。

12.一面炸熟炸黄后翻过来炸另一面，待两面都炸制成金黄色时捞出来。

13.巧克力隔热水融化，拿甜甜圈沾一层巧克力酱。

14.将甜甜圈中带有巧克力的那面扣在盘中彩针上面。让甜甜圈沾上一层漂亮的彩针。

15.放烤网上晾干后即可食用。

16.如果没有巧克巧和彩针可在上面筛一层糖粉装饰。

烹饪技巧

1、和面时配方中用到30克的黄油，我不喜欢黄油所以把黄油换成了20克的橄榄油。2、和面时牛奶不要全部放入，预留10克再根据面粉的吸水量酌情放入。3、炸甜甜圈时用油量要大一些，油温一定要控制好，油温高了容易炸糊。