全国自助餐连锁加盟应该如何发展

现如今餐饮行业纷纷转型经营模式，改变发展战略。向着自助餐连锁行业进军，一路高歌猛进。对于新发展的餐饮行业和潮流趋势，各个餐饮龙头纷纷跃跃欲试，试着在新的营业模式中占得一席之地。自助餐是起源于西餐的一种就餐方式。这种就餐形式起源于公元8—11世纪北欧。随着西餐传到中国以后，自助餐的就餐方式自然随之带到我国。那么全国自助餐连锁行业加盟应该如何发展？

全国自助餐连锁加盟应该如何发展

根据北京、上海、广东、深圳、武汉、南京、成都、哈尔滨八大城市自助餐数据显示，连锁品牌占自助餐总体品牌数量的9.8%，相比于其他餐饮业态的连锁品牌情况，这并不是一个突出的数据。但是一个有趣的现象是，目前一些连锁快餐品牌纷纷试水自助餐模式。

纵观自助餐的前世今生，我们发现从意识形态到文化流行，自助餐已经经历了数次迭代。从起源时粗鲁却方便的海盗食法，到二战结束后的美式文化风靡;从随着一些世界级连锁五星级酒店向亚洲进驻，到在中国目前发展出众多自助餐主题。

自助餐的连锁瓶颈其实是餐厅的标准化限制和苛刻的成本控制。饭店厨师技术水平、厨房设备设施条件在很大程度上影响和限制自助餐菜点品种、档次和翻新节奏。一般规模大、规格高的自助餐，菜点种类都比较齐全，头盆、冷菜、羹汤、热菜、烧烤菜肴、点心、甜品、水果等等，一应俱全。而这些门类齐全的出品，客观上依赖饭店厨房配套、齐全的各类加工、烹调设备;主观上则依靠饭店技术全面、力量均衡、门类齐全的厨师、面点师、包饼师。

那么全国自助餐连锁加盟应该如何发展？放眼望去，自助餐连锁行业鱼龙混杂，良莠不齐。其中显漏的弊端也层出不穷，各个门店没有自己的专属特色，缺乏鲜明的文化特点，难以吸引顾客。其次服务也只是固定模式化，比较传统，要是能够为客户量身定做，针对性的满足需求，一定会的得到顾客的认可。最后在食材的准备上也不足，食材的种类不全，单一，无法满足顾客的需求。多样化食材的选择一定会吸引顾客。餐饮是个服务行业，要站在顾客的需求角度上服务。