饭店不好经营啊赔钱

在许多行业都蓬勃发展的今天，尤其是外卖行业的兴起与迅速壮大，使得许多人对餐饮业的发展势态都抱有很高的乐观态度，大家基本上都觉得餐饮业是一个利润很高的行业，因此许许多多的创业者想要跻身餐饮业的欲望也十分强烈。但是在餐饮业摸爬滚打了十分长久的资深人士，却有一肚子的苦水，对经营现状叫苦不迭，连连高呼“饭店不好经营啊，赔钱”。那么到底让他们叫苦的原因是什么呢?请读者跟随小编一起，看看业内人士经营饭店的不易之处。

一、饭店不好经营啊赔钱

在初入餐饮业你只看到了他们是人山人海，但是你不知道的是，其实他们到手的利润也就那么一点，因此很多初入餐饮行业的新手发现，餐饮这个行业也很苦逼，竞争那么激烈，每天还有那么多的成本。一家餐厅最多只能经营两个时间段，中午和晚上，其他时间基本是不盈利的，那就意味着没有收入。如果翻台率不高，那么在大众消费的时代，菜品价格不高，赚钱很渺茫。

因此不要太相信自己的眼睛，有的时候你看到那些很好的生意，就像冰激凌和饮料店一样，冬天就会有关门不营业的时候，因此在夏天期间就要把这个冬天的钱挣出来，所以那期间的餐饮的老板承受了多少压力，只有他们自己的知道。

1、手里没有干货，你开餐厅要慎重

想要开餐厅的前提就是有自己的秘方，吉野家为了保护秘方，连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的，连中国吉野家都不知道里面的成分和配比。因此在开餐厅之前一定要掌握一定的秘方，如果前期在菜品的秘方上没有过硬的干货，劝你就不要贸然的开餐厅了。

2、选址切勿盲目

我们一直说选址是怎么样，是蹲守数人流，还是借势周边商圈的带来人流，还是酒深不怕巷子深，其实这还是要结合自己的情况来看。

3、不要盲目相信加盟

对于加盟商说的话，都是在帮你画饼，都是看不见摸不到的，尤其是跟你说一年挣多少钱的，你要信了，对于门外汉可能要比中彩票还要低。

4、在实践中规避问题

要控制要口味，餐饮大忌。做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁，起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。自己在口味上一定要精益求精，自己定的品味很高，都达到了，才不会在新开期间就因为菜品的味道被食客嫌弃。

为何业内人士大都说“饭店不好经营啊赔钱”，根据上文的描述来看，想要吸引的了顾客，取得利润经营成功，首先自己手中要有一定的“干货”，即自己能够在泱泱大潮中独树一帜的秘诀。此外，要结合自身实际情况，选对店铺地址，不要盲目相信加盟，虚无缥缈、画饼充饥的东西可靠性并不是那么高。最后，要学会在实践中发现问题、解决问题，并在长期实践中积累经验规避风险。由此可见，想要经营饭店并且能够取得经营的成功，真的不像表面上看上去难么轻易。