中餐店如何经营

八九十年代的，有这样一句话，人生成功的三大标志，住西洋房，娶东洋妻。吃中国菜，可见，中餐一直以来就有着特别高的地位。在创业比打工有风险的背景下，选择与人们息息相关的饮食作为投资项目，确实是一个明智之选，在琳琅满目的选择中，中餐可谓受众群体广，容易出陈推新，回头率高，收益。有投资意向的人们就会想到如何经营一家中餐厅，才能让自己在竞争激烈的餐饮行业博得一席之地呢？接下来，小编带您了解一下经营中餐厅的注意事项。

中餐店如何经营

1、中餐店确保良好组织

要求：管理员组织相应的下属，并把他们的行为纳入一个轨道，以利于实现组织目标。这是对管理的一项重要要求，否则以下各项要求就很难达到。

2、中餐店掌握客源，以销定产

餐厅的出品一经做好即需尽可能快地卖与客人，以保证新鲜与质量。

因为出品做好后是很难和时间保存的，所以要求管理人员必须根据订餐情况、市场环境、历史资料、当地气候、天气预报、节假日变化等情况，做好预测分析。

3、中餐店卫生，确保客人安全

要求管理人员必须严格执行《食品卫生法》，从食品原材料的采购、验收、储藏、发料到加工、切配、烹饪、装碟和销售都要建立一套严格的卫生制度。

4、中餐店正确掌握毛利，维护供求双方利益

要求管理人员正确执行餐饮价格政策，区别不同情况，如不同菜式、市场竞争价等，制定毛利率标准。既要发挥市场调节的作用，又要维护供求双方的利益;既要扩大销售又要在降低成本上下工夫。

5、中餐店适应多种需求，提供优质服务

示必须根据客人的身份、地位、饮食爱好、消费特点和支付能力，研究不同客人的消费需求和消费心理，有针对性地提供优质服务。在产品上坚持多样化、档次合理;在产品质量上突出风味特点，注重色、香、味、形和原料的选择。

6、中餐店员工培训方式：

方案1.销售意识的强化。强调服务=利润，利用菜品推销等激励手段来激发销售热情。

方案2.制定企业的系统激励机制。如：制度上的奖惩分明，菜点销售的提成、各类奖项(年度服务奖、创新奖、顾客奖励、企业荣誉奖、成就奖等等)、管理人员口头表扬习惯的养成等。

方案3.企业目标与员工个人事业目标的统一，帮助员工制定事业发展计划或职业生涯规划等。这有助于员工队伍的稳定。

关于中餐店如何经营这个问题，文章已经给了详尽的回答，首先管理很重要，更好的将店内经营拉入轨道。其次，我们需要的就是回头客，所以掌握客源，找准定位，以销定产。入口之物，都会强调食品卫生，务必要有在自己严格的卫生制度。开源节流，降低成本，扩大受益，是开店经营的不懈追求。餐饮行业是服务行业的一个分支，周到的服务才能让企业立于不败之地。最后，人员服务不容小觑，制定目标，加强培训，强化奖励机制。只要做到以上几点，相信中餐厅的经营会蒸蒸日上！