牛肉什么炒比较好吃？怎么挑选新鲜的牛肉？

牛肉是中国第二大肉制品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美。那么对于牛肉，牛肉什么炒比较好吃？下面让我们来看看。

一、牛肉什么炒比较好吃

1.牛肉和鸡蛋，不仅营养丰富，而且可以促进血液代谢，延缓衰老。

2.牛肉和芹菜，牛肉能滋补脾胃，滋补健康，具有很高的营养价值。芹菜清热，具有降低脂肪的作用。它还包含大量的粗纤维，两者结合可以确保正常的营养供应而不会增加人们的体重。

3.卷心菜和牛肉，卷心菜是我国广大地区冬季和春季的主要蔬菜，卷心菜中包含的粗纤维可以促进胃的顺畅流动，牛肉富含蛋白质和其他营养物质，具有滋补脾胃和滋养血液的功效，卷心菜与牛肉，肉类和蔬菜相匹配，并且相互补充，营养全面而丰富，具有健脾开胃的功效。

4.南瓜和牛肉，从食物的特性来看，南瓜本质上是甜而温暖的，可以滋养生命力，牛肉本质上是甜而扁平的，具有滋补脾胃，增强骨骼的作用，南瓜和牛肉的结合具有补脾，补气，清热的作用。

二、怎么挑选新鲜的牛肉

1.首先，观察表面，选择牛肉时，我们可以观察牛肉的表面。首先，看一下颜色。新鲜牛肉为鲜红色，脂肪部分为白色或乳脂状。颜色是深红色，脂肪部分暗淡，甚至是绿色。牛肉不再新鲜，不建议购买。然后触摸牛肉表面。新鲜牛肉的表面略干且不发粘，而长时间放置的牛肉摸起来很粘，所以不要选择这些。

2.选择牛肉时，我们可以用手指按牛肉。如果凹陷的地方可以立即恢复，那么牛肉的鲜肉就不错了；如果恢复缓慢，则牛肉不再新鲜或已经变质，所以不要购买。

3.闻气味，好牛肉具有淡淡的气味，这是一种特殊的普通气味，坏牛肉闻起来很酸和奇怪，不要选择这种牛肉。

随着人们生活水平的逐步提高，人们对日常饮食的要求也越来越高，牛肉是我们日常生活中常见的肉类，它富含蛋白质，经常食用对身体有益，而且我们经常做一些牛排，牛肉汤和其他美味佳肴，这给我们带来了许多的美味，大家经常用牛肉做什么菜肴呢？