怎样挑选比较新鲜的核桃

看核桃的外壳，闻核桃的味道，看核桃仁。核桃肉外皮的颜色以黄色中略微带白色为佳，褐黄色也可以，如果颜色是黑褐色的核桃就不能吃了；看核桃的外壳，新鲜的核桃外壳纹路均匀；再看核桃壳是否有破损，没有破损的是品质比较佳的核桃。核桃在保存的时候要放在阴凉干燥的地方保存。