怎样自制葡萄酒

葡萄酒的制作有几道工序，并且有的工序是必须，有的是非必须。首先采摘后的葡萄会以最快的速度运回酒库。再将不好的或者坏了的葡萄分拣出去。然后去梗，破皮，去掉含有草本味的梗，再由机器将葡萄皮打破，待汁流出，但要注意不要把葡萄籽破坏了，会影响味道。接下来是冷浸渍，可进行可不进行。其次是发酵，将糖分转化为酒精，提取葡萄皮中的色素和单宁，发酵2到4周。然后将果皮果肉与葡萄酒分离开来，将葡萄酒放置在橡木桶中，添加葡萄酒的香气，最后再装瓶。