自制葡萄酒的做法是什么

自制葡萄酒最简单的做法，选择成熟的葡萄一定要去除烂掉的果子和杂质，然后清洗干净，清洗的时候可以加入面粉，比较容易清洗掉葡萄表面的灰尘与脏东西，然后把清洗好的葡萄捏碎，但是不要把葡萄籽捏碎装到容器里，装的时候不能装的太满，因为要有发酵的余地。一般20斤葡萄可以用三克酵母，三斤白糖，发酵的期间注意不能把容积密闭。葡萄放入发酵容器中，12个小时左右就开始发酵了，每天早晚都需要用工具将葡萄皮压入酒液中，然后搅一搅，发酵的温度不能超过30度，这样要持续一周。要注意观察发酵的程度，发酵液没有明显冒泡，发酵就结束了，然后用纱布过滤酒液，过滤出来的酒液装瓶放在低温避光处保存，这个时候同样注意瓶盖不要拧紧，存放一两周之后看见瓶底有了酒泥沉淀，用虹吸管分离，把上面的清液分离出来，装入其他的容器，尽量装满容器，这个时候可以拧紧瓶盖了，葡萄酒就已经做成了。