青蛤煮多长时间才能熟

15分钟左右。时间过长，容易使青蛤的肉质变老，减少口感的嫩滑。煮的时候要注意观察青蛤的开口情况，等青蛤张开一半数量时，就可以关火了，可以在锅里焖一会，用锅里的余温催使剩下的青蛤开口，不仅时间少，而且口感也更好。青蛤可以炒着吃、煮汤吃。