怎么看牛肉好坏

1、观色泽。优质牛肉鲜红透亮有光泽，坏的牛肉暗红无光泽。

2、闻气味。优质牛肉有正常的牛肉清香，坏的牛肉闻起来有一股浓浓的腐臭味。

3、摸黏度。优质牛肉摸起来不粘手，坏的牛肉粘性十足，特别粘手。

4、探弹性。优质牛肉弹性十足，坏的牛肉按下去不容易复原，即使复原牛肉上也有按压的痕迹。