碧螺春是哪里的茶

碧螺春是江苏省苏州市吴县太湖洞庭山地区生产的茶叶。碧螺春历史悠久，正宗碧螺春茶叶有光泽，颜色翠绿带黄，香气浓烈，带有一股花果香味，口感甘甜，清凉醇厚，有回味，茶叶形状条索纤细，卷曲成螺，银绿相间，茶叶入水就沉入杯底，茶汤微黄。碧螺春的产量极少，对制作工艺也要求严格，其主要的制作工序主要有杀青、揉捻、搓团显毫以及烘干等。杀青是指在热国内翻炒茶叶，去除杂物，这是第一道工序；揉捻是通过揉、炒、捻三中手法，去除茶叶的水分；搓团显毫是将全部茶叶揉搓成数个小团，搓至条形卷曲，茸毫显露；烘干即将茶叶达到固定形状，烘干水分。